格鲁·秀色是一家格鲁吉亚菜餐厅，位于三里屯北小街。这也是京城唯一的一家格鲁吉亚餐厅——这不难理解，毕竟格鲁吉亚菜对于国人来说太过小众了。不过，这并不代表格鲁秀色默默无闻，开业仅三年，这家餐厅便吸引了众多美食媒体的关注，大众点评2017年的北京必吃餐厅、中国TOP50必吃餐厅，格鲁秀色都榜上有名，还获得了携程美食林的2017全球旅行餐厅“臻选”推荐以及天下美食2017北京首季度“最值得关注餐厅”称号。

格鲁吉亚位于南高加索地区，其饮食文化自成一派，与南边的波斯人、土耳其人，北边的斯拉夫人、突厥人均不尽相同，以惊艳的美味著称。由于政治方面的交集，格鲁吉亚菜与俄国菜也互有影响，格鲁吉亚菜在俄罗斯等前苏维埃国家中广受欢迎。在莫斯科，格鲁吉亚菜一向是美味的代名词。格鲁·秀色的主厨Neli Tomaradze是一位格鲁吉亚女厨师，曾在莫斯科多家餐厅担任主厨，已有30年烹饪经验。北京到格鲁吉亚不通邮政，运输不便，主厨仍要求食材定期采购，不惜人工搬运到北京。

上海干磨工作室 格鲁吉亚菜的肉类菜肴丰富，且调味细腻，味型复杂，这在格鲁秀色的菜单上也可窥见一斑。“Chkmeruli”奇克美露里（蒜味烤鸡）、“Chakhokhbili”恰霍赫比利（香料炖鸡）、格鲁吉亚麻排、香烤猪肋排、梅斯蒂亚羊排、格鲁吉亚大串等传统菜肴，都是实打实的肉类大菜。格鲁吉亚麻排在餐厅的点击率相当高，猪月牙骨用多种香料加工而成，口感脆香微麻，脆骨较硬，是道非常适合下酒的小菜。“Chkmeruli”奇克美露里则是格鲁吉亚的传统蒜味烤鸡，烤至焦黄的鸡肉与蒜味奶油浓汁完美融合，配上鲜椒与葱碎，口味丝毫不显厚重，微微酸甜，入口绵柔，别有滋味。格鲁吉亚大串也值得推荐，厚实大块的羊肉，软嫩入味，滋味鲜活生猛，大口嚼食相当过瘾。

“Khachapuri”哈恰普里也不得不尝。这是一种传统的格鲁吉亚奶酪面包主食，船只形状的发酵面包中绵密地塞满了大量的奶酪，中间则是溏心的鸡蛋。奶酪用的是格鲁吉亚所产的苏露古尼奶酪丝，以浓郁坚实著称，生蛋拌开在奶酪当中，浸入面包内芯，甜美丰润，直击味蕾。面包外皮金黄酥香，奶酪越嚼越上瘾，实打实的手掌般大小，俨然一颗美味的热量炸弹。餐前汤的“哈拉秋”，也是经典的格鲁吉亚菜，肉汤酸甜适口，牛肉粒香滑软烂，不过香辛味较重，油感也不小。沙拉中的奥利维耶沙拉、甜品里的拿破仑，也是出品不错的菜式。格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，酿酒历史悠久，红酒口感醇厚，值得一试。

格鲁·秀色地处亮马河岸，装潢古朴典雅，厚重的金属铆钉木门、红砖火炉、原木吧台，四处摆满了造型华美的酒具、摆件等格鲁吉亚工艺品，充满异域风情。夜间有小提琴家驻场演奏，服务生彬彬有礼，会观言察色，有不少外籍侍应，整体服务还算周全。餐厅气氛温馨，对于约会、朋友聚会等都是不错的选择。