上海干磨工作室 Stuff’d“塞”是一家典型的英式gastropub，即酒馆小餐吧，坐落于五道营胡同内的箭厂胡同。这家餐厅与京城小有名气的精酿啤酒“箭厂啤酒”同出一门，箭厂啤酒的五道营店就位于塞餐厅的后院内。Stuff’d与箭厂啤酒都是英国人Will Yorke的手笔。

Stuff’d主打自制猪肉香肠，店内的香肠都由店家手工制作。Stuff’d有多种香肠可供选择，顾客既可选择单吃香肠，也可选择搭配焦糖洋葱小面包与薯条沙拉，面包夹香肠食用，如此一份即可饱腹。The Herbie English“草本田园”香肠加入了大量的香辛草料，是经典的英式风格，肉质油润松软，辛味浓郁。The Siesta“西班牙”是传统西班牙口利左香肠的制法，这样的香肠也在英国街头常见，烟熏甜椒粉与红葡萄酒腌制出味，熏香浓郁。The Sage“圣人”则加入了啤酒调味，The Spice of Life“辣味”则杂糅了新鲜辣椒、马铃薯与蘑菇。Stuff’d的香肠肠衣较韧，且由于是手工灌制，香肠肉显得疏松弛散。四种香肠都拥有非常明显的香料味，有自己的风格，但难言美味，恐怕并非所有食客都能适应。

手撕猪肉值得尝试，这道菜受到了英文媒体《The Beijinger》的鼎力推荐。自制的口袋面包塞入了手撕慢烤猪肉，配有沙拉和薯条，猪肉馅咸中带甜，酱汁浓厚，油感巨大。苏格兰鸡蛋，新鲜的香肠馅肉绞碎成泥，包覆水煮鸡蛋，裹成一个卖相霸气的圆球，再裹上面包糠油炸制成。这道菜同样分量不小，油炸过的香肠肉厚实油腻，内里的鸡蛋较为清淡，两相适宜。不过苏格兰鸡蛋的味型与香肠重合，建议不要重复点选。啤酒方面，Stuff’d供应的都是自家的箭厂啤酒，“翻篇儿”、“一箭双雕”、“不老金枪”等，各具特色。

Stuff’d的料理精细度比较一般，将英式餐饮的粗糙感和笨拙感体现得淋漓尽致，炸薯条这样难得的美味小吃，也因餐厅本身下手无准或久置回炉而显得咸而发硬。分量大、肉食多是stuff’d的特点，适合食肉爱好者，每一道正菜又都会搭配简单的醋汁沙拉与薯条，基本一人一道菜即可满足一餐的需求。当然，地处文艺一条街的五道营胡同，又有箭厂啤酒加持，让Stuff’d仍算得上是一家有特点的小餐吧。