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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 素食餐厅 > 京兆尹 更新时间:2024-08-01
京兆尹

京兆尹

  • 人均: ¥600 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京素食餐厅排行榜1
  • 地址: 五道营胡同2号
  • 电话: 010-84049191 010-84048885
  • 营业时间: 周一至周五 11:30-21:30 周六日 11:00-21:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
24880

京兆尹-商家点评

京城素食餐厅的翘楚,凭借创新而精致的“无国界蔬食料理”名扬海内外。 “京兆尹”为中国古代官名,意为首都市长;2013年,全国两会在京召开,人大组团参访京兆尹蔬食文化;十八大期间,全球六十余国釆访团莅京兆尹参访。京兆尹创始以来,曾获多项国际餐饮美食金奖,成为台北故宫指定选用餐饮公司,并供应首长专机餐饮以及七家航空公司国际航线餐点。 京兆尹本发源于北京,但在北京的历史早已中断,却在台湾有46年的发展历史,现除了经营京兆尹御膳点心外还有数家蔬食餐厅,还供应台北故宫的宫廷糕点、以及领导人等首长专机餐饮和七条国际航线空中餐点。京兆尹创办人尹鸿达是一位京剧迷,与蜀人张爰(大千)同为饕客兼票友,北京京兆尹由尹鸿达之子、京兆尹继承人尹大为与中国企业家共同投资。 2012年,尹大为和京兆尹在46年后带着尹鸿达的希望重归故里。京兆尹重返故都设立了更远大目标:餐厅服务的质量、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜顺序、以及酒窖的大小和贮藏的质量皆依米其林餐厅评选标准而定。英国著名杂志《Time Out》给京兆尹授予“年度最佳餐厅”等七个“最佳”殊荣,《华尔街日报》、《纽约时报》美食评论家都曾采访并给予高度评价。可以看出,京兆尹直奔米其林而来,《名厨》认为它是10家最值得内地版《米其林红色指南》收录的中餐厅。 京兆尹位于北京东城重点文化保护区内,比邻雍和宫,介于成贤街国子监、孔庙等古迹与五道营胡同之间,游人如织。餐厅位于四合院内,整体设计由中国建筑事务所完成,两个庭院作为餐厅的核心焦点空间,其中一个保持原貌,作为室外空间;另一个添加了玻璃屋顶,成为就餐区。悬挂的八面体屏风创造亲密飘渺的空间氛围,隐于二环的喧嚣之中。这种古色古香又充满现代感的环境,是招待贵宾的上上之选。 环境优秀,出品也决不含糊。京兆尹的菜品摆盘精致,常常有展开画卷之感。口味细腻,与高油高盐烹饪的素食感受不同,清新恬淡是整体菜品的特色。京兆尹的用餐是套餐制的,大厅用餐599元每人,包间用餐有799/999/1299三个档次,另收10%-15%服务费。京兆尹从世界各地依据二十四节气来寻找原生态植物系的食材,并且以野生、半野生、天然、超有机、有机、绿色的顺序来进行精选,目的是为显现食材本源的味道。依据节气不同,菜单会时时更新,价格也会有小范围浮动。 值得一提的是京兆尹下午茶,人均在400元左右,适合尝鲜客。下午茶以纯素食中式糕点为主,点心自助,最先看到的就是三层的点心架。豌豆黄豆香十足,没有豆腥味,口感细腻;艾窝窝和传统做法形状不同,里面包着核桃,坚果香味浓郁。竹炭黑松露萝卜酥的酥皮吹弹可破,调味恰到好处,做法创新。点心吃完可以继续下单,随意添加,干冰的映衬感觉像喷着仙气。 不过,京兆尹也有不如人意的地方,不少食客反映用餐时有苍蝇飞来。服务也有些“死板”的规定,比如套餐二人起订,四人前行只能四个人点相同的套餐,不能二人套餐、二人单点。餐具有些微掉瓷现象,在此等价位的餐厅中有些失礼。在预订了座位后,到现场依然要等候座位,失去了预订的意义。而四合院中央的竖琴和大提琴,演奏曲目有时会选择流行歌曲,与环境的融合度不够高,受到不少消费者诟病。细节方面的缺失,也体现出了京兆尹过誉的一面,它更像是一个刻意打造的文化空间,而非由内而外的“高雅”。而为了抢占大众市场,京兆尹也不可免俗地推出仿荤菜,纯素人士普遍不认可。 当然,商务宴请的素食餐厅里首推依然是京兆尹,只不过它的环境比味道更出彩。院落环境舒适优雅,金砖铺地,四季清凉。以农作物命名七个包间:“麦堂”、“谷间”、“薏馆”、“黍屋”、“梁轩”、“稻室”、“豆斎”,很有中国风味,最大的包间可容纳15人,提前2到3天预订比较保险。放眼京城,京兆尹依然是地标式的素食餐厅存在。

京兆尹-推荐菜品

牛油果冰草柚子色拉卷
牛油果里面包裹着些许水果,旁边以草莓点缀,一道甜品前菜唤醒你的胃。
五彩竹笙翠玉丸
五彩糯米里面包着菌菇泥,糯米特别软,配合菌菇泥健康美味,口味很温柔。
芡实蜜豆脆核桃
芡实俗称鸡头米,清香可口,配以鲜嫩小豌豆提色,相当清淡。摆盘的画线很有意境。淡淡的甜味即便素炒依然有滋有味。
九层塔茄子
口感咸鲜,微辣的茄子入口即化,有种肥肉的感觉,但并不腻,拌米饭一绝。
其它推荐
黑胡椒珍菌派、松露鲜蔬花园、糖醋藕小排

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