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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 素食餐厅 > 见见世面蔬食面馆 更新时间:2024-08-01
见见世面蔬食面馆

见见世面蔬食面馆

  • 人均: ¥85 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京素食餐厅排行榜8
  • 地址: 建国门外大街1号国贸商城北区B2层3B202
  • 电话: 010-65946691 
  • 营业时间: 11:00-21:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
9977

见见世面蔬食面馆-商家点评

面条,有多少种吃法?相信资深面条爱好者一时也回答不出来,如果想挑战一下自己对面食的认知,不妨来见见世面。从餐厅入口开始,这家餐厅就充满了文艺范,仿佛进入了一个展馆:以绿色为主调的店面,丰富多彩的蔬菜水果摆放,菜单也是五彩缤纷,挑动你的食欲。 这里卖的都是素食面条,无论是面条的摆放还是配料色彩,都有着很高的颜值,不用滤镜都能拍得色彩缤纷,一点都不寡淡。老板坏舅曾经游历过70多个国家,他把令自己惊艳的味道都带了回来,融入到蔬食中。见见世面,就是让八方来客“见见世上的面”。因而,这里的面条口味选择也异常丰富,打破了地域限制。 坏舅玩音乐、拍电影、搞金融房地产、游历过70个国家,着实是“见过世面”的美食老饕。见见世面的菜单,就是坏舅人生足迹的缩影。大到一碗面的烹饪技法、食材搭配、营养比对,小到一碟辣酱、一滴橄榄油、一勺海盐,老板都有严苛的要求,选料包括美国粗海盐,台湾纯酿造酱油,意大利罗马番茄,西班牙初榨橄榄油,辣椒是用嘉义萝卜干炒的…… 见见世面的面条使用高碱性蔬菜汁代替水与人工碱制作,颜值高、口感极好。汤底全部以九种蔬果熬制的高汤为灵魂,用各种各样的蔬菜搭配碰撞出不同鲜美味道。“不能使用岩盐,因为岩盐更适合腌制肉类,会有些许苦味,一定要使用更健康好味的日晒盐。”在见见世面,大厨没有山呼海啸排开来一片调味料,他们认为调料是对食材本味的入侵。 不依赖调料调味的餐厅对自身原材料是很有信心的。餐厅使用的面粉来自中国最好的面粉产区——内蒙古河套地区,每一道面食都有自己的独特风味。餐厅的厨房是开放式的,厨师当着顾客的面拉长面团、面条的弧度,在接触煮面台后便落入煮面汤的筛子中,看客视觉上率先得到享受。顾客也可提前说明自己的口味偏好,比如面的软硬程度。 以最简单的阳春白雪面为例,面里配有雪菜素肉丝,汤的口味咸淡适中,十分可口。而南洋名菜Laksa需要香料提味,这里的鱼饼用豆腐代替,鱼丸用香菇丸代替,还有其它蔬菜。即使没有鱼虾入味,这款南洋面依然好吃。台湾担仔面、变态酸辣面、番茄红烧面、大漠焖全麦面也是各具风味,值得品尝。 老板经常在店内走动,询问顾客的食用感受。一碗面的售价领跑京城,性价比略低,但是特色鲜明,值得专程造访,让一碗面告诉你什么叫做无肉也欢。

见见世面蔬食面馆-推荐菜品

叻沙Laksa
传统的laksa汤底是有海鲜提味,见见世面用了一年多的时间研发了这一碗不输南洋传统Laksa的全素Laksa,给你味觉和视觉的双重享受。
番茄红烧面
招牌特色面,汤底使用茄红素值最高的意大利罗马番茄,搭配20米长的胡萝卜一根面。
大漠焖全麦面
使用有机全麦面粉自制的全麦面条,Q弹爽滑。
意大利面
见见世面的意大利面条,是自制的新鲜Fettuccine。没错,是鲜面。搭配两种自制酱汁,罗马番茄为主要原料的红酱和罗勒青酱。
其他推荐
台湾担仔面、功夫冷盘、沙拉、变态酸辣面、阳春白雪面

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