牛鲜馆地处老城区，老板是潮汕人，主打正宗潮汕黄牛火锅，口味相当不错，在近两年牛肉火锅遍地开花之前就已在广州本地积累了不错的口碑，常常吸引大批食客到此尝鲜。 牛鲜馆的牛肉选用的是26到30个月饶平本地小母黄牛，每日运至广州郊区新鲜屠宰，两小时内到店。牛鲜馆一般每天鲜宰两头牛，客流较大时还会在夜间加宰一头。牛鲜馆提供的牛肉品相很正，肉色鲜红，肉质整体偏瘦，示梗、牛展、肥牛肉、胸口朥、五花趾等都相当出色，单价略高于市面上的其它牛肉火锅店，不过分量非常实在，肉片质量也很有诚意，不会以次充好。 该店汤底是一大特色，有淡牛骨汤底、凉瓜黄豆牛骨汤底、浓牛腩汤底、清补凉汤底、柠檬汤底等，甚至还有更为高价的秘制牛鞭汤底，全部使用景田矿泉水。如果是对牛肉原汁原味有更高要求的食客，还可选择昆仑山矿泉水做汤底，更能衬出牛肉的新鲜本味，涮出来的牛肉细嫩自然，香气扑鼻。 牛肉炒饭也是店内的推荐菜品，用牛油爆炒牛肉碎与芥蓝粒，米饭颗粒分明，饱含牛油香味，适合作为主食饱肚。 牛鲜馆店铺门面并不惹眼，店内环境尚可，干净整洁；服务员态度很热情，会主动帮忙涮肉，提醒食客各类牛肉下锅的时间；总体来说是相当实在的一家牛肉火锅店，值得一试。