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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 广式早茶 > 利苑酒家 更新时间:2024-08-01
利苑酒家

利苑酒家

  • 人均: ¥233 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州广式早茶排行榜2
  • 地址: 建设六马路33号宜安广场F4层
  • 电话: 020-83633268  
  • 营业时间: 11:30-15:00;17:30-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
86
口碑评分
4.5
人气指数
23054

利苑酒家-商家点评

广州的早茶做得好的有不少,但毫无雷点的当属利苑酒家。 1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办的利苑酒家,常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑拥有二十多家分店,横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地,并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头。 利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉,其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑的所有总厨都由陈树杰先生亲自教授,国内很多知名酒店和高档餐厅的中餐主厨,都是在利苑出师的。利苑对菜品及服务要求非常严格,不容丝毫错失。陈主席与大厨及经理每天下午散市后必定试菜,一方面要保持现有菜式的水准并按客人反应加以改良,另一方面更要求每一位厨师钻研新菜,四十多年来已改良了上千种菜式。利苑的创新功力不容小觑,1987年在新加坡推出的杨枝甘露,已成为家传户晓的美馔。 利苑饮食集团在中国湛江自设三百亩实验农场,自行培植的原材料包括猪、鸡、蔬菜等,香港元郎也有一个十万平方米的中央工厂。现任广州利苑酒家行政总厨是吴玉擎大师,他曾在深圳京基喜来登酒店、北京京基粤菜王府担任行政总厨,也曾在北京利苑任出品部主管。 利苑的饭市价格较高,但茶点相对亲民一些,且每一道点心都是精品。利苑的菜单基本一年两换,但受欢迎的点心常年占有一席之地,如野菌贡菜饺、银丝千层酥、黑松露蘑菇包、银萝金钱肚、浓汤鲜虾卷。甜品除了杨枝甘露,西施杏仁茶、椰皇南瓜露同样受到一致好评。 即便是粥粉面饭等普通餐品,利苑也做得让人印象深刻。高达160元一位的海鲜汤贵妃泡饭是利苑的实力招牌,龙虾选材新鲜,汤汁鲜浓惹味,刚上桌汤中的饭粒是脆脆的,咀嚼感很强,泡软了就不好吃了,一定要上桌趁热品尝。生拆鱼茸粥、海鲜汤竹筒手拉面、瑶柱蛋白炒饭同样值得一试,近百元一位的炒饭能获得食客如此高的赞誉,足见利苑的后厨实力过硬。 利苑目前在广州有两家分店,建设六路老店厨师实力最高,珠江新城店水平也不赖。贴心细致的服务及亲和友善的态度是利苑一大特色,餐厅服务员效率特别高,能与10%的服务费匹配。即便服务已十分高效,但用餐高峰仍显人手不足,建议加强人员管理。利苑的茶点供应时间从11:30开始,与午市同应,两家店生意都很红火,一定要提前预订。另外利苑的菜单更换频率高,几乎每两周一换,如果有特别想吃的菜品点心,建议提前电话咨询店家。

利苑酒家-推荐菜品

海鲜汤贵妃泡饭
利苑的招牌之一。龙虾的汤汁配合脆脆的锅巴,在吃的时候把锅巴浇入饭里,还能吃到弹牙的龙虾肉,非常鲜美。
杨枝甘露
精选泰国西柚和沙田柚,苦与甜都需恰到好处,在口味上相互补充而不抢味。芒果则是精选菲律宾吕宋芒,吕宋芒果肉的橙黄色清新明亮,而且肉质纤维极少,细嫩多汁味甜。
野菌贡菜饺
晶莹剔透的饺子做得精致小巧,内里包裹着菌菇和贡菜,口感平衡,清爽有嚼感。
其他推荐
姜奶梳乎厘、银丝千层酥、黑松露蘑菇包、银萝金钱肚、浓汤鲜虾卷、西施杏仁茶、椰皇南瓜露、生拆鱼茸粥、海鲜汤竹筒手拉面、瑶柱蛋白炒饭、家乡小粉果、豉汁蒸风爪、迷你珍珠鸡、鲜虾腐皮卷

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