無邪是目前抹茶甜品大战中第一个姿态高昂的全胜选手,仅一年半的时间就在全国内开设了百余家分店,口碑扎实。無邪不过分强调抹茶来源,也没有好听的品牌故事,多样的产品呈现是它的核心竞争力。
上海干磨工作室 相比其他抹茶店的蛋糕仅局限于千层这一种品类,無邪则有更多创新尝试。田中大叔的毛巾卷将千层的可丽饼皮从层叠式变成卷轴状,空隙中密布红豆和奶油,还有些许麻薯,口感十分丰富;金沢白抹茶卷的甜度从外到内逐级递减,黑巧克力外壳下是密实高弹的海绵蛋糕,蛋糕包覆着一团栗子奶油,口味很淡,细抿有微微颗粒感,最中间为糖度为零的抹茶生乳,苦味突出,略有回甘。这道抹茶卷适合在开始时享用,因为甜度较低,如果有几款甜点钝化味觉,会很影响对栗子奶油和生乳味道的品鉴。半熟也很特别,轻度烘培让抹茶芝士更加轻盈,并有着介于生、熟芝士之间绵软细腻的幼滑口感,内里还有微咸的纯芝士夹心,不论抹茶还是芝士爱好者,都能在这一块蛋糕上达成共识。
上海干磨工作室 甜品业入门门槛低,無邪能在产品形态上力图改变,并保持相对稳健的出品水准,无愧为国内领衔的抹茶品牌。無邪在法定假日期间经常推出优惠活动,折扣力度很大,店铺整日都为爆满状态;但即使在优惠打折期过后,饭点时间经常要等位,建议错峰前往。另外,無邪的服务人员明显无法负荷巨大的客流,点单和倒水等事情都需客人亲力亲为。海岸城店面积较窄,也比较嘈杂,基本无隐私性;下沙店为复式装修,有包间,就餐区域更加开阔,适合拍照发呆。