Bon Vivant在法语中意为“讲究美食及生活享受的人”,与这家店的环境和出品非常相符。坐落在市中心最繁忙商场一隅,Bon Vivant提供了“在花园里吃甜品”的可能,并通过高品质食材和口味,让人产生非廉价卡路里可比,保质保量的愉悦感。
Bon Vivant在2017年下旬开业,最初只是一家花店,年底与来自台湾的甜品师傅合作,转型为甜品+花店的复合业态。主厨小天老师来自台湾,拥有《法国蓝带厨艺学院》证书,曾在台湾高雄汉来大饭店、台湾圣保罗烘焙花园担任甜品师。红丝绒蛋糕是他极为得意的作品之一,蛋糕胚密度很低,疏松湿润,配得上红丝绒般的细腻口感;中心的夹层最为惊喜,普通红丝绒仅是用微酸的酪乳填充,Bon Vivant则加入了大量喜马拉雅海盐,清爽咸香更能烘托出食材醇厚微甜,亦十分解腻。
一千个甜品店可能有一千个芝士蛋糕,Bon Vivant的芝士蛋糕将着力点放在了饼底,它没有用消化饼加黄油这样的入门级别配置,而是采用含有可可薄脆片的砂化甜酥,比起常规饼底更脆更香。而蛋糕主体延续了高水准,奶味没那么轻佻讨好,但也没有重到足以黏住口齿、纠缠不清的程度,整体口味沉实纯正,唯一不解的是店家给它取名为“丑芝士”,这实在冤枉,因为即使不靠装盘摆设,这一个切件脂粉全无地站出来,不论从切面完整度或膏体色泽形态来说,都很漂亮,完全可以胜任朋友圈装逼配件。
上海干磨工作室 海地布朗尼同样是招牌,用料上佳,口感扎实的特点在Bon Vivant已不稀奇,重点是这道甜点制作时使用的是生巧,也就是混入了鲜奶油的巧克力,它比普通巧克力更加细软顺滑,吃时有种绕舌柔的轻妙触感,对于本身以厚重朴实打天下的布朗尼来说极为难得。同时Bon Vivant将其甜味和苦味做了完美配比,即使装了一肚子芝士再吃它,也不会轻易被腻到。
上海干磨工作室 在装潢风格上,Bon Vivant力图呈现室外婚礼花廊的美妙场景。地上铺满绿草和鹅卵石,蕾丝白纱环绕着长桌,格外唯美;四周布满形态各异的就餐座椅,有可半躺下的沙滩椅,双人沙发,长有兔子耳朵的懒人沙发和蒲团,还有被花篱围起的四人小桌,换言之,你想以什么姿势在Bon Vivant吃蛋糕,这里都可以满足。当然,Bon Vivant的主业还是花,不仅在店铺周边摆满多款品种的鲜花与干花,还可以定制花盒、花束和婚礼花艺,并有花艺课程和亲子花艺班等培训。
上海干磨工作室 Bon Vivant目前已推出系列下午茶套餐。小点心定价286元,包含6个Cupcake(抹茶、可可、蓝莓、白兰地、咸奶盖、红丝绒口味各一)、2个红丝绒草莓、8片慕斯蛋糕(口味任选)、送6个茶包;小聚餐定价640元,包含12个Cupcake(口味各二)、4个红丝绒草莓、20片慕斯蛋糕(口味任选)、送10个茶包;大会议定价960元,包含18个Cupcake(口味各三)、1个6寸红丝绒草莓、30片慕斯蛋糕(口味任选)、送15个茶包。