上海干磨工作室 36 MATCHART与其他抹茶店相比最具辨识度的地方，在于它并没有把自己包装成一个极具日本氛围的品牌，而是强调原料来自于北纬36°抹茶产区。这片区温度相对较低，茶树生长缓慢，茶多酚、茶氨酸含量高于其他处，日本两大知名抹茶产地京都宇治、爱知县西尾和中国海拔最高的抹茶产区山东泰山都属于该区。36 MATCHART选用泰山、日照地区等级最高的抹茶，味道会比日本普通级别的抹茶更出色。

优质抹茶的加工工艺为蒸青法外加低温研磨，这样可以最大限度保留叶绿素和茶氨酸。研磨之后的茶需要再用极细的筛网滤去粗糙的茶梗和茎脉，筛网的网孔越小、越多，筛出来的抹茶粉就越细。业内往往以目数作为辨别抹茶粉细滑程度的依据，目数越大，茶粉越细滑。而36 MATCHART的抹茶粉可以达到2500目，相对市面上参差不齐的500—1800目来说品质更为优秀。

目前36 MATCHART店内有20款甜点和茶饮，蛋糕以千层为主。号称36层的全抹茶千层较其它款更高更厚，其中的可丽饼层不算很薄，入口时略有存在感，但很快便消融于口中；夹层奶油新鲜滑爽，毫不腻口，与浓香微苦的抹茶粉相见甚欢，味道搭配和谐，可惜36 MATCHART的回甘并不突出，也让口感的立体度失分不少。常规款抹茶千层在顶部夹层和外部淋面添加了一层巧克力，中和了抹茶粉的清冷，甜度更高。比较特别的是芒果抹茶千层，由一半芒果奶油千层、鲜果肉和抹茶千层构成，芒果本身香味更强势一些，因此这道甜品中，抹茶更像是配角，但好在两者味道并不违和，最后呈现的口味清新且没有过度谄媚的甜。

上海干磨工作室 由于只做直营店，且蛋糕类甜品均是在中央工厂制作完成再统一配送，36 MATCHART每家店的出品相当，就近选择一家店开吃即可。36 MATCHART的店多扎根于Shopping mall，以白色和绿色为主调，店内座椅舒适，氛围明亮，店内员工服务较为冰冷，但胜在28元一份切件的性价比颇高，即使是每天14:00-19:00的繁忙时段也能轻松找到位置入座，非常适合作为逛街逛累了的茶歇之地。