在深圳数不胜数的湘菜馆中,位于国际科技大厦40楼顶层的君庭中餐馆无疑是高端湘菜馆的代名词,号称是深圳所处楼层最高、出品湘菜最地道、品质最高的中餐馆。它隶属于长沙君庭会餐饮管理有限公司,是一家全国性连锁的高品质餐馆。
君庭的就餐环境一流,不仅仅体现在40层的楼层高度上(严格来说应是41层,因其内部还分一二楼)。它改变了一般湘菜馆给人以嘈杂、土气的刻板印象,装修风格中西合璧、雅致大气,服务人员皆西装革履,青春洋溢、大方热情。宽敞气派的一楼大厅可作为各种喜庆宴席的理想之地,而独立的贵宾厅房皆带有四人座的茶几,可从148米的高空俯瞰鹏城,让客人在品位美食之余还可览尽深圳美景。
君庭的菜式丰富多样,以创新湘菜为主,但同时兼营粤菜以及新派地方风味菜。为了满足深圳人的胃,君庭在菜品的选择上可谓是不遗余力,从宁乡口味蛇、浏阳豆豉肉、洞庭湘甲王等传统湘菜到深井烧鹅、老娘黑叉烧等粤港名菜,一网打尽,让喜辣思乡的湖南人和偏爱清淡的广东人可以共聚一台。君庭的菜品不可选辣度,但可提前向服务员说明,让厨师少放辣椒。
上海干磨工作室 招牌风味血鸭和擂辣椒糊皮蛋都是君庭菜式创新的代表作。与一般血鸭做法不同的是,君庭的厨师往里边加了山胡椒油,让这道菜散发出异样的芬芳,闻着有点像东南亚菜中常见的香茅,又有点像薄荷的味道。擂辣椒糊皮蛋,精选上乘青椒和松花蛋,在特制的容器中人工捣碎成泥,辅以蒜仔、香油、少许白糖,十分入味。其皮蛋弹性十足,碎青椒口感水嫩,不少客人吃完这道凉菜之后直呼辣得爽快。
君庭的菜单分两种,一种是适用于大厅的纸质菜单,一种是适用于包间的电子菜单(iPad点餐),同一道菜,大厅的分量是2-3人份,包间的是5-6人份,后者价格也因此贵了近一倍。且有些价格较贵、适合多人聚餐的菜品,只有电子菜单上才可看到,并未展示在纸质菜单中,如宁乡口味蛇(298一斤)等菜品,在大厅就餐的客人如有需要,可在iPad上看好,让服务员下单。
此外,需注意的是君庭大厅的餐桌大多不靠窗,抱着欣赏深圳高楼景观前来的人们最好约上六个以上的朋友,提前预订厅房(即包间),因厅房皆靠窗。其厅房分两种,一楼的普通厅房较为狭窄,不设低消,但收取12元/人的茶位费,百分之十的服务费(大厅就餐一般收取8元/人的茶位费,百分之五的服务费)。二楼的贵宾厅房较为宽敞,含沙发茶几,有些还自带麻将桌,最低消费3000元,可容纳10人左右。一般提前一天订餐即可,周五以及节假日的话需提前两天。如自带酒水,还需收取额外的酒杯清理费,红酒60元,白酒30元。
另,君庭有直达40层的专属电梯,上下速度都较快,所以不用担心从1层到40层会用时太久。如打算在美团上购买君庭的套餐,最好提前打电话去问清套餐的使用方法及时间限制,因节假日期间(如春节)君庭一般不接受美团套餐订单,平时对美团订单也有提前预约的要求。