上海干磨工作室 以菜名命名的湘菜馆较为少见，因为这样命名虽能让招牌菜得到最大程度的宣传，但无疑也把餐馆的名气限定在了单一的菜品之中，制约了餐馆的进一步发展。李师傅脆肚就是这样一家湘菜馆，它以张家界名菜“李师傅脆肚”作为自己餐馆的名字，并凭着这一招牌菜在深圳吃货界里积攒了不小的名气，成为喜爱脆肚食客的必去之处。
上海干磨工作室 李师傅脆肚的招牌菜，分量和辣度皆可选，其猪肚的加工至少经过了六道工序，去掉了里边的大部分油脂，再经炒熟加入老汤入味，猪肚得以保持脆而弹牙的口感。老汤用老母鸡、猪手、筒骨及多种配料悉心煨制而成，色泽鲜亮，鲜香四溢。最终端上桌时，白色脆肚和笋片香脆爽口，乳白色的汤汁清且味浓。食用脆肚时记得按老司机总结的先后顺序来——喝浓汤、吃笋片、吃脆肚。
不过李师傅脆肚似乎已经比较陶醉于招牌菜给它带来的高口碑，虽然已经在深圳开了四家，却始终未在为人诟病较多的就餐环境和服务上有较大改善，依然保持着大排档的风格，整体就餐环境较为简陋、嘈杂，服务态度也一般。
因人气较旺，饭点有可能要排队，最好提前预订。
