与其他地方的做法不同，北京的糖油饼没有糖油夹心，也不是将糖揉进面团里，它将红糖或绵白糖制成的糖面涂在油饼外层，一起擀成薄面片，最后才下锅油炸。炸时将有糖的一面先下过，否则糖、饼容易分家。咸香酥软的油饼与甜焦油亮的红糖相得益彰，趁热吃，脆甜中带着沙沙的口感，凉了吃则松软绵糯。

 

推荐店铺：

黑窑厂糖油饼

人均：9元

地址：黑窑厂街四平园南平房3-1号工商银行对面(近陶然亭北门)

电话：13681586686

营业时间：周一至周日 06:30-10:00