位于夏家什字的坤坤菠菜面开业已有十年余载,平日里多熟客光顾,近些日子由于演员白宇的推荐而摇身变成“网红”面馆,不少人纷纷到此打卡,让这家藏在巷子里的老面馆重新焕发了活力。
上海干磨工作室 作为店内的招牌,菠菜面的卖相尤为诱人,牛肉块大,配菜丰富,面量很足。面条软硬适中,很有嚼头。面芯依稀可见菠菜渣,菠菜香味在初入口时被浓重的牛肉卤香所遮掩,咽下后在喉咙处能感受到菠菜的余味,口味层次感丰富。但本店的菠菜面隐约有些苦味,面条容易夹断,这是和面时放太多碱的缘故,导致面条质量不够稳定。在配菜上,坤坤菠菜面胜过罗家面,不但有焯水的土豆块,还加入了炒土豆片与西红柿鸡蛋臊子。油泼辣子吃完余韵十足,面条下肚后还能感受到口齿间残留的辣油香味。不少食客点餐时,除了菠菜面,还会另点牛肉丸与煎蛋作为菠菜面的荤类配菜,但本店的牛肉丸稍干,溏心煎蛋也是事先煎好备用,干巴巴的牛肉丸与冰冷的溏心蛋实在难以恭维。
上海干磨工作室 面馆门面老旧,唯一显眼的是门外绿色的大招牌。操作间设在店外,一旁的调味桌有些油腻,有些不大卫生。店内环境虽然简陋,但干净整洁。坤坤菠菜面没有分店,高新区的清真坤坤菠菜面与本店并非同一家,本店虽为清真馆子,但名字没有“清真”二字。如果打算前往,在导航前,要先留意是否选错面馆,以免吃了乌龙面。