上海干磨工作室 作为靓靓蒸虾的兄妹店，巴厘龙虾在武汉也有非常高的知名度。老板娘周芬是土生土长的万松园人，早年在外创业失败后回归万松园创业。独特的店名源于老板娘的愿望——赚了钱便去巴厘岛（印度尼西亚岛屿）旅游。结果出色的菜品表现吸引了大量的食客，原本不是夜宵之地的万松园雪松路便因巴厘龙虾的先锋作用成为了武汉人的美食记忆，周边餐厅如雨后春笋便涌现。老板娘也因餐厅生意过于火热而迟迟没能完成巴厘岛之旅，成为不少食客心中的趣谈。

有趣的是，巴厘和靓靓两家仿佛形成了互补，前者有更多的年轻食客，而年纪更大的食客更偏好靓靓。两家携手，宛如武汉小龙虾业界的巨无霸。

与靓靓蒸虾相似，巴厘龙虾并没有财大气粗地承包小龙虾养殖基地，而是从武汉各地选用当季最好的小龙虾，每天通过冷链运输到达各个分店。小龙虾经过人工刷洗、剪头、去虾线等处理，不需多久便新鲜入锅，热气上桌。根据小龙虾的大小，巴厘龙虾划分虾球、普通与极品三种规格，大小分别是345钱、789钱和1两以上。

上海干磨工作室 巴厘龙虾的优势在于菜品调味，比如独家调制的油焖小龙虾便享誉江城。经过剪头的小龙虾，其虾黄在爆炒下依旧保留完好，实属不易。油焖将虾黄的美味勾勒得饱满充盈，多种香味层次感明显。抽去虾线的虾不仅紧实，还十分入味。相比传统的油焖口味，巴厘油焖虾不仅辣，还带有浓浓的酱香，也更加甜口。靓靓蒸虾的油焖大虾口味更重，但香味明显不如巴厘。

上海干磨工作室 传统的蒜蓉小龙虾在巴厘龙虾也获得了改进，出品令人意外。一般来说，蒜蓉汤汁只经过翻炒即可，但巴厘选用了长时间熬煮的方式，汁液变得粘稠。小龙虾在如此汤汁的点缀下，虾肉散发浓浓蒜蓉味，虾肉保持高度紧致，晶莹口感令人难忘。汤汁拌上一份热干面也是十足的风味享受。美中不足的是蒜蓉小龙虾没有极品规格，缺少饱满感。

在极品清蒸这道菜式上，每只小龙虾油光锃亮，底板透白，个体大小都有1.2两以上，可见巴厘的重视程度。搭配的蘸料酸甜微辣，衬托出虾肉本身的鲜美。虽然总体风味不如靓靓蒸虾，但也值得推荐。巴厘也有多种新奇口味的小龙虾，但因只有345钱的规格。我们只建议食客尝鲜，不必怀太高期待。

人红是非多，巴厘龙虾的巨大名气被不少山寨餐厅店盗用。据楚天都市报2018年5月7日的报道，巴厘龙虾假店超过60家，而真正的直营店不超双手之数。追求美味享受的食客可不要入错餐厅，请到本榜单推荐的店面就餐。