上海干磨工作室 肥仔虾庄是武汉知名的小龙虾连锁品牌，可能不少食客还会将其与本榜排名第九的肥肥虾庄混淆。实际上两家的装修风格、服务人员等都明显的区别。餐厅又名肥仔漫听寨，其中的“漫听”是云南傣语的译音，“漫”指村庄，“听”是绿树鲜花。因此食客在肥仔虾庄能看到显眼的花草树木的装饰，隐约有云南风韵。肥仔虾庄的服务员年纪大都在30岁以上，而肥肥虾庄年轻服务员居多。

肥仔虾庄选用来自潜江的稻田清水虾，没有特殊之处。与众不同是，到店的小龙虾会被餐厅放置在海鲜池中静养，等待泥沙吐出。食客点单后，工作人员方不慌不忙地用超声波洗虾机清洗小龙虾，再用清水冲刷一遍，虾子的洁净度极佳。虾的大小有3种，分为345钱的虾球、789钱的经典规格以及1两以上的极品。

餐馆的红焖龙虾为品牌拿下了不少奖项和称号，人气很高。虽然名为红焖龙虾，实际上并不是创新做法，而是在潜江式剪头开背的油焖烧法中融入了麻辣小龙虾的底料，因此虾肉辣味十分劲道。虽然虾肉没有收缩，但辣味掩盖了其他香味的，导致口味单一。相较之下，蒜蓉龙虾表现出乎意料，蒜蓉的香味被炒炙了出来，将虾肉烘托得更为甘口。

清蒸龙虾只有极品规格可选，因为餐厅会挑选出更好的小龙虾，实际大小一般达到1.2两。肥仔虾庄借鉴了蒸汽火锅的做法，食客可看到“青葱”的小龙虾在锅中慢慢变化为老道的“红盔”战士。鲜甜的虾肉证明了其上好的品质，搭配蘸料食用香味更足。不过蘸料香味层次感不如靓靓，有待改进。

如今的肥仔虾庄在环境布置上开始追求多元化发展，比如肥仔·总厨味到实际上便是改版后的肥仔虾庄，环境更加适合商务宴请，但菜品、服务员基本维持不变。因此本榜单推荐的餐厅地址也包括了肥仔·总厨味到。