成都少有以电炉、瓦炉焖烤制串的烧烤店，寻欢却能将其发扬光大，8家分店遍布市内各区，颇具规模。所谓焖烤，是将串品置入特制的封闭烤炉中，利用炉内高温将其制熟。与炭炉烤串相比，成色更亮、汁水更丰，口感不干涩，更有利于保存食材的原汁原味。

上海干磨工作室 羊肉串是寻欢的人气招牌，成串以硕大肉粒及羊油均匀串成，口感饱满扎实、肉味香浓。鸡翅以藤椒刷料入炉，皮酥肉嫩的全翅裹挟着麻椒的辛鲜，味道辛辣有加。水果胡椒牛肉串则将菠萝、牛肉以胡椒及特制酱汁刷料烤成，有着咸酸交织的另类口感，颇具热带风情。其余如肋间肉、蝴蝶排、虎头虾等烤品，也有不俗的表现。需要指明的是，以焖烤出炉的串品并无炭炉烧烤的香火气味，刷料的浓郁程度也远远不及。因此味道与烟熏火燎的烧烤大相径庭，但胜在健康。

上海干磨工作室 寻欢各门店的形态、菜单并不一致。以九眼桥店为例，该店与寻常的路边小摊无异，环境狭小脏乱。菜单仅有八道荤串及少量小吃、汤锅及炒菜等。泛悦国际店则以宽敞明亮的现代装潢打造，除常规烤品外还备齐素串、把把烧、小吃及软饮等。建议到店前了解各门店具体信息。