上海干磨工作室 老头烧烤摊开业于1999年，位于栖霞区来凤小区，由原南京汽车附件厂工人张恩祥（老头）创办，与妻女共同经营。店铺餐区与厨房共用空间，格局狭小粗犷，另有户外餐位数席，与小区休憩、商业区景致相交，生活气息相当浓郁，食客亦以街坊居多。

上海干磨工作室 老头烧烤用火猛烈、孜然、辣椒撒料极丰，烧烤时先将食材猛火快烤断生，后转小火烤至熟透，力使烤串拥有外脆里嫩口感。菜式涵盖猪肉、羊肉、皮肚等数道，其中招牌猪肉串以大块五花肉肥瘦相间串成，气色焦香、料味浓重，羊肉暗带肉汁、嚼劲兼有，脆骨则有大颗特征，夹带少量猪肉，对咬合力稍有要求。过分用料同为餐食雷区，糊嘴、齁咸问题常有发生，常需依赖饮品解渴。

店铺营业时间极短，仅在下午3点-夜间7点营业，食材沽清不再补充，想吃务必趁早。由于店铺位于居民小区内，内部路线相对复杂，必要时请借助手机导航。