上海干磨工作室 螺丝找虾是金陵虾馆的特殊选项，食肆原是家常菜馆，已在南京经营十多年，曾辗转三岔河、汉中路等多地。主厨的好手艺吸引了不少粉丝，当饕客们追随到凤凰西街时，餐厅则定型为龙虾专门店，并凭借招牌螺丝找虾大红大紫。与南京寻常的龙虾馆相比，螺丝找虾香料浓，常有食客称赞口味过瘾。

上海干磨工作室 恰如其名，招牌菜用螺蛳搭配龙虾炒制而成，蒜瓣、干椒、青椒、洋葱贡献了更多的味型。复合性香料则溶解在油汁中，不可否认螺丝找虾重油的特点，但其香浓往往令食客欲罢不能。资深的老饕往往能快速剥掉虾甲，将蜷成C形的虾肉在汤汁中滚满一圈才放入口中。螺蛳个头通常不大，但锁汁能力却不可小觑，使得麻、辣比龙虾更浓，若中意店家的料味，螺蛳则显惊艳。配菜中还有鸡爪，虽未体现在菜名中，口碑却与虾螺齐名，胶原蛋白黏挂酱汁，令不少回头客交口称赞。

上海干磨工作室 鸡爪口味的优越与欲卤环节密不可分，其实在转型为虾馆前，螺丝找虾原名一家人，其招牌菜则是酱排骨，正是凭借卤味优势，食肆得以在南京经营近20年。老卤酱骨龙虾承前启后，佐料中有青椒、洋葱，其口味则多了些鲜甜，麻辣风味比招牌螺丝找虾更淡。

蒜泥龙虾金汤起底，白蒜铺盖红虾，2015年后，其点选率位居次席，仅逊于螺丝找虾，相比头牌、酱骨虾，显得平实而缺少惊艳。相似的迹象也体现在咸蛋黄虾、柠檬清水虾，作为备选项目，两者同样保险。

螺丝找虾货源主要来自洞庭湖地区，并偏好青壳虾。与红虾相比，其壳体更软，对食客而言十分友善。得益于养殖区环境清洁，以及扎实的预洗环节，店家龙虾也有鳃白、虾线清洁的美名。

依托家常食肆的既往背景，螺丝找虾显得风味百变，辣子鸡、鸡杂、毛血旺等小菜显露出川派血统。回归龙虾主题，也有波波虾登陆食肆，菜式模仿四川乐山的钵钵鸡，以竹签串虾而食。花甲、蛤贝等佐菜也是水准过硬，螺丝找虾是保险的店铺，即便不能收获惊艳，食客也很少踩到雷区。

上海干磨工作室 螺丝找虾已有分店数家，湛江路附近的总店环境最优（仍在凤凰西街附近），小店一改排挡风格，改用快时尚方案，黑白瓷片、墙砖包裹墙壁，暖黄的光源则在晚间带来更多食欲，临街处的包房则被设计成集装箱样式，显得十分有趣。来凤街店装潢风格与之相似，只是环境略显狭窄，口味方面则很少失误。