上海干磨工作室 醉先生是一家以自制精酿为主打的酒吧。老板时翔在苏州精酿界名气颇高,他是苏州自酿第一人,有着丰富的经验,榜单头名的三堂精酿老板就曾在醉先生学习酿酒。不过,如今的醉先生以精酿批发为主要业务, 散客人气并不太旺。
醉先生的精酿酒单皆是自酿。十余款优质的精酿不仅批发给当地酒吧,也会零售给散客。三款风格不一的精酿在店中较为常见,分别是IPA、世涛、小麦。其中小麦啤口碑最佳,销售最好,三天就能卖出一罐,很是新鲜。这款酒酒液金黄泛白,像极了橙汁,泡沫不多但很是细腻,散发着清淡的麦芽香气。它入口清爽,又不失饱满,浓郁的麦香中带着一丝香蕉的味道,苦味也被掩盖。后段则回味干净,并不拖沓。
浓浓的工厂风是醉先生酒吧环境的特点。进门即可见大宗酿酒设备杵在当中,管道裸露,某些接口还冒着热气,空气中也因此带着一些温热的酵母味道。墙面、地面未作任何装饰,皆以水泥示人,肃杀感十足。吧台边的架子上摆满了各式各样的酒花、酵母,酒客可参观一番。
极强的专业性是醉先生服务的亮点。老板精通酿酒自然也就对精酿有着广泛的了解和独到的认知,也会对好奇心较重的酒客提出的问题耐心解答,甚至会大度地推荐苏州其它优质精酿酒吧。