上海干磨工作室 位于吴门印象的益壶茶坐拥得天独厚的护城河风光,吸引了不少茶客,其实力在业界也备受认可,曾在2015年苏州茶馆业首届星级评比活动中获得“四星级茶馆”称号。
常见的绿茶、青茶、白茶、红茶、黑茶,茶馆皆有配备。店家称茶馆直接与茶叶当地的茶农合作,保证茶叶的正统性。绿茶讲究新鲜度,选用明前茶自然是益壶茶的必备手段。特级碧螺春、特级西湖龙井是茶馆初夏之际的热门香茗,稳定出色的表现是其竞争力所在。
如果茶客不知道自己的饮茶喜好,益壶茶除了照常推荐苏州碧螺春外,还会根据食客来源地等因素进行相应推荐,比如广东茶客会被推荐品尝功夫茶。茶馆没有专职茶艺师,但茶客可让服务员代泡。服务员倒完第一轮茶后便会自行离开,茶客需要自己动手冲泡接下来的茶,少了听茶道、观茶艺的乐趣。如果茶客是女性,益壶茶会推荐当下颇受女生欢迎的养生花茶,甘甜口感确实更能获得茶客的好评。
茶具方面,如果食客选择点单杯,茶馆配套的便是玻璃杯并且提供一壶白开水;选择一壶茶的茶客,茶馆会为其配套陶瓷壶(或者玻璃壶)以及三个品茗杯,一壶白开水。众所周知,选择白开水冲茶饮用,茶汤最终出品表现会有明显的下降。作为商务型茶馆,益壶茶在这里设置了一个收费项目——“好茶需要好水泡,大桶农夫山泉16元/桶(4L)”。
上海干磨工作室 除去茶馆身份,益壶茶还是一家改良苏帮菜馆。但其菜式表现平平,价格较为高昂,性价比略低,我们并不建议食客在此就餐。
益壶茶典雅精致的环境给人观感不错,符合其较为高昂的收费水平。茶客在包厢最低消费是800元,食客则是200元/人。茶馆外有地下停车库,且茶馆有停车券提供。需要注意的,益壶茶的大门设计得有些隐蔽,对新茶客并不友好。