富临皇宫是香港富临集团(Fulum Group)旗下的平价餐厅,在香港遍地开花。餐厅面积比陶源酒家大,设计和装修风格更简单接地气。
集团在新界荃湾区拥有占地面积约110,000平方尺(约10220平方米),总计5层的中央厨房。统一采购会比市场价低很多,半加工食品配送到各门店也会提高备餐效率,摊薄成本。因此富临集团同一个档次的餐厅口味都差不多,只不过名贵食材会优先送往高级餐厅。
平价、大份是富临皇宫的关键词,这里是家庭聚餐的最佳场所。富临皇宫经常搞活动,例如晚市有二选一的特价菜:18元一只的头抽走地鸡,或9.8元一份的蚝皇八头鲍鱼扣金钱(金钱就是花菇)。还有19.8元一两的澳洲龙虾(伊面底另加50港元)等不定期优惠。基本上没桌都会点一份特价菜,餐厅也因此招揽来不少新客,熟客同时会愿意带更多亲朋来吃。
上海干磨工作室 富临皇宫的菜价不贵,百元以下的菜非常多,还有孖宝套餐可选。所谓孖宝,是香港大众餐厅中常见的套餐形式,由两道主菜组成,一起点选更优惠。如A餐含一条清蒸沙巴龙趸($238),半只脆皮烧鸡($80),两者单点加起来超过300港元,合点A套则仅需248港元,十分划算。海鱼拼烧味、龙虾拼时蔬等都是餐厅常打包为孖宝套餐的做法。价格虽实惠,但每一道菜都做得很用心。
餐厅的煲仔类食物做得很好。火腩大鳝煲是其中之一,鳝鱼与五花腩共焖,焖至香烂入味,鳝鱼本身肉质Q弹,肉汁丰盈,五花腩的脂香丰腴,金蒜、洋葱的加入提升了丰富的复合味道。上桌时滋滋作响,整道菜充满香气,肉汁与油香在口腔融合回旋,十分下饭。注意吃到最后要用勺子把鳝鱼铲一铲,不然容易粘锅。海味粉丝煲也十分美味,椰菜丝脆爽新鲜,鱿鱼干咸香可口,粉丝很入味。
富临皇宫各家分店的装修都比较大气敞亮,不过环境就是一般酒家的装修,干净但不高档。服务方面,整体而言态度良好,上菜速度也很快,虽没有星级酒店的无微不至,但多了一份热情与街坊气息。一般无需等位,包房建议提前预订。
上海干磨工作室 另外,广州、珠海、福建各有一家富临皇宫,不过口味与香港店仍有差距,当地食客可选择一试。