上海干磨工作室 三两春是上海为数不多的仍在坚持采用古法生煎制作工艺的馆子之一，因此它也收获了一众老派食客的赞扬。

三两春的生煎和大壶春生煎相同，都采用全发酵的方式，但是它褶子朝下的路数又有一些像是东泰祥。生煎上既有黑芝麻又有白芝麻，葱花的用量也显得十分慷慨。它的面皮松软，厚度相比大壶春差了不少，如果不是店家告知，一般食客很难将它当成是全发酵面皮。汤汁则是典型的古法生煎那样量少味鲜，还带着些许甜味。肉馅紧致弹牙，十分细嫩。底板酥香薄脆，硬度适中。

肚肺汤是三两春的另一道招牌，有着浓浓的上海风味。汤汁泛白，看起来甚是清爽，喝入嘴中味道鲜浓。肚肺处理的非常干净，肺的用量充足，肚则有些显少，吃在口中嚼劲十足。

三两春的店铺风格和生煎做法一样，透着浓浓的复古气息。老式的八仙桌、板凳，头顶的吊扇，还有墙上悬挂的做旧海报，会让食客有回到老上海的感觉。服务则是三两春的短板，服务员偶尔会缺勺少筷，食客招呼时反应也显得慢了一拍。