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上海干磨工作室网 > 上海 > 上海美食餐厅 > 精酿啤酒吧 > The Brew酿 更新时间:2024-08-01
The Brew酿

The Brew酿

  • 人均: ¥125 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海精酿啤酒吧排行榜4
  • 地址: 花木路1388号嘉里大酒店1楼(近芳甸路)
  • 电话: 021-61698886 
  • 营业时间: 周日到周四 14:00-23:00 周五周六 14:00-00:00
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
20648

The Brew酿-商家点评

上海乃至全国最早拥有本地自酿啤酒的餐厅之一,在精酿啤酒爱好者圈子中名气颇大,但对于一般消费者来说,The Brew的光芒会被其旁边同一品牌的餐厅盖过。原因在于,该品牌分为The Cook厨、The Meat扒、The Brew酿三部分,都位于嘉里中心一层,但在定位上彼此独立。网上不少朋友将The Brew与其余两家混淆。

上海干磨工作室 与大多数精酿啤酒酒吧类似,棕色木质墙身、环绕吧台的高脚凳让The Brew保留了传统的美式酒吧风格;不同的是,设计师多处使用了金属贴片、白色挂墙等闪亮元素,增添了几分现代气息。特别是位于餐厅视觉中心的吧台头顶,吊着一圈玻璃酒杯,颇具气势,也有提亮的效果。每晚八九点钟The Brew的舞台上会有外国乐手驻唱,歌曲自然以啤酒吧常见的爵士、乡村为主,不过偶尔也会夹杂几首国语、甚至粤语歌曲。值得一提的是,其乌克兰女主唱被不少客人所熟知,“嘉里城迪丽热巴”的称呼是酒友间的常见打趣。

The Brew在部分日子会推出特别版啤酒,平日则常备有约八款酒类,涵盖了拉格、IPA、波特等主流精酿啤酒类别(该店也有一款“瑞贝克苹果汽酒”,但考虑到Cider这一类别通常不被认为属于啤酒,不列入本次介绍)。The Brew将突出酸味的红啤(Red Ales)和强调啤酒花香的IPA结合起来,酿造出所谓“印度红啤”。这款酒入喉顺滑,麦芽烘焙味和苦味都不重,经过调节的酸味降低了杀口感,是适合新手的畅饮啤酒(Session Beer)。值得一提的是,“印度红啤”拥有强烈独特的回甘,一杯饮尽后仔细回味口腔里的甘苦,同样也是品尝该酒时不可错过的一部分。另外一款被称为“蚂蚁白啤”的小麦艾尔采用了传统的比利时制法,酒精度同样不高,但产香丰富、口感富有层次。对于国人来说,比利时小麦啤风格熟悉、发酵周期短、后发酵工艺少,因此是国内精酿啤酒圈中最常见的啤酒风格之一。对啤酒稍微熟悉的人会知道,在中国极其成功的福佳(Hoegarrden)正是属于该种风格,但随着福佳在1985受到百威集团注资,为了迎合大众口味而失去了许多风味。对于这种讲究新鲜度的啤酒来说,国内不少本地自酿的小麦啤水准完全不在福佳这类瓶装酒之下。找一个下午,在The Brew来上一杯小麦啤,或许你也会爱上那清爽又变化多端的味道。


The Brew酿-推荐菜品

印度红啤
这酒入喉顺滑,麦芽烘焙味和苦味都不重,经过调节的酸味降低了杀口感,是一款适合新手的畅饮啤酒。拥有强烈独特的回甘,一杯饮尽后仔细回味口腔里甘苦,同样也是品尝该酒时不可错过的一部分,酒精度数5.2%。
蚂蚁白啤
采用了传统的比利时制法,4.5%的酒精度不算太高,但产香丰富、口感清爽又富有层次。
英国苦啤
颜色很深,拥有明显的烘焙口感,但又能感受到柔和的酒花和带有果香的酵母,酒精度4.9%。
其他菜式
比尔森啤酒、比利时人特力普啤酒、黯然销魂饭

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