上海干磨工作室 位于长寿路的老牌人气湘菜馆，开在一栋旅馆二楼的位置，需从电梯进入。从外面只看到“火候湖南味道”的招牌，低调不起眼，不熟悉的人很难发现有一家地道湘菜馆在内。踏入二楼后才明白好酒不怕巷子深，饭点时刻几乎每桌都坐满了客人。可见服务人员忙碌而又娴熟地领位、上菜、收拾，颇有湘菜小馆子的独特韵味。

餐厅的主人是一对来自湖南的夫妇，热情随性。他们对自家菜品信心满满，会非常热心地向食客推荐菜式。水煮活鱼味道鲜美，热火加热保温上桌。喝上一口原汁原味的热汤，再尝一口细滑的鱼肉，暖胃又富含营养。加入了青辣椒会有些微辣，恰好祛除水煮鱼的腥味，为鱼肉提味。明星凉菜擂辣椒皮蛋让人印象深刻，无论从嗅觉还是味觉上都在挑战着外地食客的味蕾。上桌后由服务员当面捣碎，虽然面相不美观，但扑鼻而来的香味奇特浓郁。忍不住尝上一口，整个口腔都充斥着皮蛋辣椒和蒜蓉融合的香味，非常开胃。麻辣鸭头用来当下酒菜最得湖南老乡的喜爱，香辣酥麻，很有啃头。

餐厅营业到夜晚两点，是沪上为数不多开夜市的湘菜馆。菜式丰富多样，海鲜类菜品占比较多，性价比高，是不少上班族工作餐的选择。但需要注意的是，较晚到店菜品选择较少，几大人气菜品都供应完毕，体验不佳。餐厅设有两间包厢，支持预订。室内摆有缝纫机、老式电视机等复古摆件，墙壁上的涂鸦色彩丰富，大胆创新。服务员身穿嘻哈服饰头戴鸭舌帽，与湘菜的乡土风格形成对比，十分有趣。遗憾的是餐厅排风不佳，能闻到轻微油烟味，厕所异味较重，不够干净整洁，对用餐体验略有影响。