上海干磨工作室 餐馆于2005年正式开业，原名为“岳阳楼湘菜馆”，2016年正式更名为“满湘汇·岳阳楼”。“岳阳楼”三字依然保留，可见其创始人谢永军先生对湘菜的传承和野心。他早于二十年前率先在上海开设自己的第一间湘菜馆，如今打造的满湘汇·岳阳楼餐饮连锁品牌已在岳阳、上海、北京等地有数家分店。能从沪上将湘菜馆开至湖南当地，除了有强大的品牌实力支撑外，地道的出品也必不可少，由此可见满湘汇·岳阳楼湘菜馆在沪上的实力。

满湘汇·岳阳楼宣称最重视湘菜的出品。上菜的餐盘边缘都会贴有一张小小的标签，注明是出自几号厨师之手。客人食用后反馈不好的菜品会立刻退回后厨，让负责的厨师根据客人意见重新做一份满意的菜品。这道反馈程序虽然有诚意和特色，但大多数食客并不会在意和实践。

菜馆出品的招牌菜可属剁椒双色鱼头，剁椒的红配上葱段的绿让人眼前一亮。鱼头在国人餐桌上寓意着鸿运当头，所以这道大菜不仅要好吃而且还要兼顾造型。据服务员介绍，鱼头均选用洞庭湖3年以上的花鲢鱼，现点现杀。配上秘制的剁椒口感鲜辣过瘾，整道菜的辣度没有用力过猛，还保留了一点点酸味，值得一试。不过，配的一份手擀面条就显得逊色，面条口感一般，没有湘式面条独有的特色。另一道菜铁板蛏子同样出色，被古人称为“西施舌”的美味经过铁板的热油沸腾，蒜香肉味呼之欲出，个大无沙的蛏肉鲜美至极，是湘式海鲜才有的风味。

上海干磨工作室 餐厅的炒菜类出品水准相对较高，厨师对爆炒的火候度把握地较好。韭香泥鳅是湖南秋季乡村里面不可缺少的一道美味。肉质肥美的泥鳅经过爆炒后依然保留着完整的肉身，一口下去饱满咸香。韭菜在祛泥鳅腥味的同时也给整道小炒提鲜，开胃爽口非常下饭。农家小炒肉的猪肉肥瘦相间，大火爆炒后融合了新鲜辣椒的香味，简单美味。酸辣鸡杂是很地道的长沙做法，辣椒泡椒都切成小碎末，跟鸡杂爆炒后充分入味，火候足又不会发苦。湖南炒饭里面放有腊肉丁，初尝饭粒偏硬，但却越嚼越香，别有一番风味。他家简单的米饭也给食客们留下了较深的印象，香糯弹牙，口感非常好，看得出从大米的选择上颇用了一番心思。

满湘汇·岳阳楼目前在上海共有三家分店，开业时间最久人气最旺的当属航东路店，饭点人较多需要等位。相比之下客流量较少的是七宝龙店，位于宝龙城市广场四楼，从低调的店面进去别有另一番天地。古香古色的仿岳阳楼装修让人置身于历史潮流中，灯饰桌椅均为古式样式，就算是身着汉服置身其中也不觉得违和。但宝龙店在过年期间，承诺空运的洞庭鱼供应不上，采用了上海本地鱼，被食客尝出土腥味后服务员才告知真相，其出品稳定性有待考察。望餐馆负责人监管到位，勿违餐馆宗旨。宝龙城提供2500个车位，可免费停4小时。大堂桌位不接受预订，最好提前到达。菜馆服务员笑容可掬，服务细致，动作干净利落，但人多时服务稍显仓促，需要食客耐心等候。