Jstone.Grill & Lounge是一家位于浦东的轻奢型意大利扒房,其雏形来源于意大利南部那不勒斯附近小镇,餐厅善于用天然香草制作成烹饪材料,用来调味具有意大利特色的地中海风味菜肴。餐厅曾获2015年绿橄榄评选“最佳主题餐厅”等荣誉,是Jstone.Italian Kitchen & Bar的姐妹餐厅,在浦东地区的意大利扒房里拥有较高的知名度。
上海干磨工作室 餐厅的牛排选自澳洲MSA评级系统认证安格斯纯种黑牛,肉质带有一股甜香的牛油味道。采用佛罗伦萨烤肉技术结合高温骨瓷法,为沪上鲜有。厨师长建议食客选择3-7分熟的熟度,其中以5分熟为最佳,能让食客品尝到牛排的原汁原味。其中安格斯肉眼和西冷均达M5等级,价格均为378元/280g。肉眼牛排拥有大理石油脂结构,肥瘦相间,口感嫩滑,入口即化。西冷牛排相对来说肉质精瘦一些,但也不失柔嫩度,依然保留充足的汁水。菲力达M3等级,价格为358元/280g。肉质细嫩,油花少口感相对清新,深得不喜太腻的女性食客喜爱。可选择的配菜有辛香小土豆、黑菌土豆泥、炒野菌、有机嫩菠菜,均需30元一份。其中辛香小土豆的口感较为特别,天然香料点缀别有风味,也是配菜选择率最高的一样。选配的扒房牛骨汁有蘑菇汁、黑椒汁和烧烤汁三种,均为常规酱汁,并无惊艳之处。
上海干磨工作室 意大利佛罗伦萨战斧肉眼牛排为一大招牌,1kg的份量配M5级的肉质,在沪上其他牛排餐厅的战斧系列中算的上是少有的“优等生”。五分熟的熟度较为适宜,让内里肉汁丰腴的同时也能品尝到骨边肉的焦香。配有柠檬香草小土豆、扒节瓜、烤番茄解腻,价格为888元。对战斧牛排选择观望的食客可选择带骨肉眼牛排,同为M5级的肉质,也有600克的份量。虽无战斧量级大,但也同样可以品尝到带骨肉眼的风味。
餐厅的另一道明星牛排是惠灵顿酥皮牛排,每日限量供应,需提前一天预订,。单点价688元一份,可供2~3人分享食用。服务生会在牛排刚出炉时先端出来给顾客拍照,然后再拿回厨房分切,配上鹅肝、意式火腿、蘑菇酱上桌,颇具创意。惠灵顿牛排的酥皮烤制到位,牛肉和鹅肝搭配的嫩度也恰到好处。配菜的份量和样式足够丰富,诚意满满。美中不足的是酥皮和牛肉很容易分离,食用起来略有不便。
Jstone. Grill & Lounge位于上海紫金山大酒店2楼,简洁的红棕色桌椅和白色餐布营造出一种优雅的用餐氛围,老式台灯所投射出的灯光正好为来此用餐的人们增添一份雅致情调。餐厅餐桌面积较小,适合二人用餐,四人以上需要拼桌。邻桌间间距较小,人多时私密性不高。餐厅景观阁楼用了各种酒瓶做装饰,墙上挂的是创始人在意大利游学期间收集的著名葡萄酒酒标,并做成了品鉴海报,就像一条意大利风格的艺术走廊。餐厅还设有一个藏酒室,葡萄酒均产自意大利著名产区,如托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托等,想品尝意大利葡萄酒的食客不妨一试。服务人员大多为年轻男士,热情贴心,饭点人多时稍显忙碌,但有叫必应。值得注意的是,紫金山酒店客人挂房帐消费需另加收15%服务费。车辆可停在紫金山酒店车库,15元/小时,消费满500可享2小时免费停车。