58° 扒房隶属浦东文华东方酒店。作为目前全球拥有最多米其林星级餐厅的酒店集团，文华东方现已覆盖全球21个国家和地区，经营管理31家酒店。与58° 扒房同属酒店旗下的中餐厅雍颐庭，就在2017米其林上海指南中摘获米其林一星的荣誉。而拥有不俗牛排出品、主打现代与传统法国菜肴的58° 扒房能否在未来获得米其林评审的青睐，值得期待。

上海干磨工作室 58°扒房由来自荷兰的米其林两星名厨 Richard Ekkebus 领军，协同澳籍厨师长Joshua Paris共同打造餐厅佳肴。Richard Ekkebus现为香港置地文华东方酒店Amber餐厅的主厨，曾从师米其林星级荷兰主厨Hans Snijders和Robert Kranenborg，并与法国厨艺大师Alain Passard、Guy Savoy和Pierre Gagnaire均有合作。目前兼任 58° 扒房的厨师顾问一职，餐厅的菜单正是由他亲自操刀。

上海干磨工作室 餐厅供应多种炭火烘烤、文火慢炖的新鲜肉制美食。推荐价格为388元的威灵顿牛排，配有薯条和青豆。五分熟的熟度烤制外酥里嫩，入口肉质嫩滑又不失劲道。另一道利文斯通和牛臀肉，烤制好后用大理石保温盘上菜，漫着牛肉纯正的香气。由于持续加热，三分熟牛排在保温盘上完全加热后大致五分熟左右，想要相应熟度的食客可以将牛排移至普通食盘上食用。烤出的牛排边缘焦酥，内肉依然软嫩多汁。虽比不上前几家顶级牛肉的高级口感，但胜在价格相对实惠，单人份的牛排价格在300~600元之间，值得尝试。每道牛排供选择的酱汁种类有香草黄油汁、青胡椒汁、干葱牛肉汁、辣番茄汁、红酒汁五种。推荐干葱牛肉汁，双重肉味的搭配更能满足嗜肉者的口味。合适两人分享一道1kg带骨肉眼牛排，价格为998元，相当于同类餐厅中的“战斧牛排”，份量适中，可选两种酱汁和配菜。

虽名为58° 扒房，但餐厅有着做Fine dining的野心和实力，精致法餐的出品毫不逊色。餐厅菜单简洁明了，菜品分类按照正式法餐的顺序排列。前菜有经典的牛肉塔塔、香煎带子、鹅肝冻糕及蔬菜色拉等。汤类中的牛尾清汤配豌豆非常鲜美，还配有骨髓和羊肚菌，清香而不显腥味。青口贝汤中的青口贝新鲜饱满，处理地很干净，口味清甜解腻。洋姜浓汤配焦香黄油和榛子，适合喜欢浓郁口味的食客，新奇的洋姜辣味与浓郁黄油相辅相成，加一味榛子打破沉闷。肉类和海鲜精选有煎清远鸡、慢炖羊排、利比亚猪排、扒波士顿龙虾、香煎红鲷鱼、蒸鳕鱼六道菜式，每一道都能称得上是经典法餐的代表。肉类选择丰富而不繁杂，深得纠结型食客的认可。甜品类选择丰富，有适合双人分享的腌制草莓配芝士蛋糕、经典焦糖布丁等经典甜品，餐厅的明星甜品要属于巧克力苏芙蕾配可可雪芭，可选择3-5种口味搭配，需等待15分钟左右。

上海干磨工作室 58°扒房位于文华东方酒店行政公寓的大堂一层，与室外贯通。餐厅铺有几何图案地板，配以优雅的灯光装饰和半开放的钢制吧台，彰显出上海装饰艺术时代的设计元素。除了干净明亮的室内用餐环境外，还有被酒店绿植包围的露天花园可选择。服务人数配比充裕，一桌客人有1~2位服务员待位。服务专业贴心，会与客人保持合适的距离，有需要时会及时出现，餐厅需加收15%的服务费。