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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 东北菜 > 王老六铁锅炖鱼 更新时间:2024-08-01
王老六铁锅炖鱼

王老六铁锅炖鱼

  • 人均: ¥105 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京东北菜排行榜4
  • 地址: 静安里国门大厦B座对面(静安里18号楼)
  • 电话: 010-64667399 13522162889
  • 营业时间: 10:30-23:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
19283

王老六铁锅炖鱼-商家点评

铁锅炖鱼是东北土著最深的一丝念想,火遍东北的王老六也进驻了北京。店内虽然没有活鱼池,但所有鲜鱼均为每天早晨从黑龙江汽运而来,即使到了下午,依然能看到冰柜里被肢解的鱼块在大口呼吸着。王老六的生意极好,晚餐时段基本不预定就没位置,工作日也能翻好几回台。络绎不绝且稳定的客流量从另一个方面保证了食材的新鲜度,这也是王老六如此受欢迎的原因之一。 王老六家有十一种鱼可选,可多种鱼搭配称重。比较受欢迎的有88元/斤的江团鱼,刺少,肉嫩而肥厚;78元/斤的嘎牙子鱼则肉质纤细;想要更加腻滑柔润的口感,128元/斤的鲟鳇鱼绝对鲜美。坐定后,鱼即在眼前的大锅哗啦而下,店家附送了茄子、土豆、白菜和豆腐一同炖煮,揭盖后可别先吃这些配菜,让它们在汤汁中浮沉浸润再入口,风味会更加饱满,同时蔬菜的清甜也会入侵鱼肉纤维,平衡酱汁的厚重感。注意,炖煮时不要随意翻动食材,容易导致鱼肉变碎。 除了鱼之外,还可以另点五花肉、排骨、羊肉、海虾等荤菜入锅,同一时间起煮,切勿中途加菜,以防鱼肉煮太久过于软烂。锅边还可贴上玉米饼子,干吃或蘸着汤汁吃都行。在大花棉被装饰的包间,盘腿于可发热的炕上,一群人在烟雾腾腾中吃着炖锅,喝点小酒,特别具有东北风情。 北京市内吃炖鱼的餐厅中,比较好的还有雪中鲜渔村,场地更大,装修风格类似,鱼类品种差不多,人均更高一些。因与王老六同质化较严重,因此不再分别赘述。

王老六铁锅炖鱼-推荐菜品

胖头鱼头
炖汤香浓,价格便宜。
乌江鱼
刺少肉滑。
老虎斑鱼
鱼皮厚,头腩丰满,多肉爽脆。
其他推荐
江团鱼、牛尾巴鱼、江鳌花鱼、老头鱼、金鳟鱼、江青根鱼

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