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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 东北菜 > 雪松宾馆吉人缘餐厅 更新时间:2024-08-01
雪松宾馆吉人缘餐厅

雪松宾馆吉人缘餐厅

  • 人均: ¥70 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京东北菜排行榜2
  • 地址: 马甸桥南路2号七省大院吉林驻京办内(马甸桥东北角)
  • 电话: 010-82000066  
  • 营业时间: 09:00-14:00 17:00-20:30
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
14957

雪松宾馆吉人缘餐厅-商家点评

如果担心满街扎堆的东北菜馆不正宗,那么东三省的驻京办餐厅是最能化解乡愁的选择。 吉人缘餐厅位于吉林驻京办内,创办至今已有十余年。餐厅本身没有特别的故事可以大书特书,但在这儿你能找到不少京城内失传的老东北菜。出了吉林就很难吃到的雪衣豆沙,在吉人缘是招牌菜品,蛋清做皮包裹住红豆沙,油炸后变得喧软蓬松,吃之前洒上糖粉,入口后在齿间细细化开,十分绵润香甜,有点类似于北京传统小吃炸羊尾。不过这道甜点淌油严重,吃多会腻,且餐厅要求必须5个起点,因此更适合多人聚会时品尝,售价8元/个。除此之外,老式酥白肉也在其他餐厅难得一见。选用猪油膘为主材,以拔丝手法烹调,脆里带糯,丝毫不显油腻,偏爱猪油喷香并不惧热量的食客不妨试试。 锅包肉更显吉人缘厨艺真章。浇汁薄薄挂上一层,甜味稍盛,酸味较为收敛,其中加入了姜片增添清爽感;里脊肉被片得很薄,裹糊薄而匀称,周身炸得紧实干脆,金黄色中带着焦褐色斑点,不硬不黏牙,肉香满口,不带一点腥膻。受欢迎的还有排骨炖油豆角、杀猪菜、溜肉段等家常菜式。前两个都是经典炖菜,油豆角质感绵厚,被配角排骨的油香炊得软烂,但这只能被称作一道素菜,排骨量实在太少;杀猪菜则气势如虹,上桌后以文火慢炖,酸菜的鲜爽、白肉的肥美和自灌血肠的浓香嫩滑被烹得丝丝入味,非常适合在冬天围着炉子下饭吃。 2017年重新装修后,吉人缘在餐厅格调上提升了不少,矮脚玻璃茶杯、湖蓝色丝绒椅凳配原木餐桌,让粗枝大叶的东北风情都娟秀了起来,一洗“环境最差驻京办餐厅”恶名。大部分服务人员热心又耐心,点餐时对菜品了解详尽,并且会主动加水。大厅提供三道自助凉菜和炸虾片,可不限量取食。后厨为自动门,路过时能大概看到里面的卫生状况良好。餐厅内提供自助早餐,38元/位,提供四道热菜、鸡蛋、馒头、粥等。最大的问题是出品标准化程度不高,点新菜可能会出现乌龙情况,新客不妨先试试经典家常菜品。

雪松宾馆吉人缘餐厅-推荐菜品

溜肉段
脆壳、焦边、咸香、肉嫩,它都有。师承老长春饭店,吉林土著说不定能吃到儿时的味道。
东北大棒骨
长时间炖煮后咸鲜酥烂,肉质不发柴发死,啃起来也颇有乐趣。
福德寿烧鸡
道口烧鸡肥而不腻,食用不需要工具,用手轻轻一抖,骨和肉可自行分离,酥香细嫩。
熏酱合盘
风干肠、香肠和小肚、猪耳等熏味洋洋洒洒一大盘,闲情慢叙时的必备下酒菜。
老陈鸡汤豆腐串
吃一次鸡汤豆腐串,倒上辣椒酱,撒上香菜末,再浇上滚热浓香的鸡汤,拌起来吃格外香浓。
二米饭
大米和小米搭配焖熟,营养丰富。
其他推荐
小鸡炖蘑菇、东北大拉皮、一块豆腐、地三鲜、大连老汽水、雪衣豆沙、锅包肉、老式酥白肉、排骨炖豆角、杀猪菜

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