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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 东北菜 > 一轩饺子馆 更新时间:2024-08-01
一轩饺子馆

一轩饺子馆

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京东北菜排行榜6
  • 地址: 广顺南大街1号娜丽莎大厦2楼(近凯德MALL华联)
  • 电话: 010-64735656 
  • 营业时间: 11:00-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
18671

一轩饺子馆-商家点评

一轩饺子馆是名副其实的网红餐厅,被蔡澜先生推荐进《蔡澜食单 中国卷》,又被北京餐饮行业协会评为“北京最好吃的饺子”,在东北菜餐厅中风头一时无两。 饺子必然是招牌。选用加拿大麦芯粉做皮,全手工揪面剂子,内馅猪肉全都经过排酸处理,再用猪骨和柴鸡慢炖的文火老汤吊制鲜汁,以备搅拌打馅。客人随点随包,皮薄边,小褶匀,面皮没有疙瘩;最后出锅的饺子都是躺着的,咬下去汁水丰盈。第一次去可以点最受欢迎的三鲜水饺,馅料用猪前腿肉、湖虾子和金钩海米和成,甘香鲜美;猪肉大葱馅、鲅鱼馅都同样出色,并且提供纯素馅和珍菌全素馅,小份为12只,大份为18只,但与寻常大馅东北饺子相比,个头不够豪迈,馅料也不够饱满。 一轩其他菜品的摆盘和分量颇具南方餐馆的精巧感,口味也打磨得可圈可点。家常凉菜和凉皮爽口开胃,菜码丰富,浇汁麻酱经调制后润而不燥,丝滑香浓。东北扒猪脸是硬货,猪脸肉六肥四瘦,软烂不腻,旁边配有咸鲜口味的炒鸡蛋,以及清脆的黄瓜、菜椒条和大葱,用筋道的面饼包住后一口吃完,层次感很丰富。烤肋排最能提供大快朵颐的满足感,六骨大排经老汤慢炖后入烤箱烤至酥脆,脆中溢出肉汁,撒上孜然后喷香诱人。此外,锅包肉、酱骨架、排骨炖豆角等家常菜也是一轩的拿手好戏,需要注意的是,这里的锅包肉用的是番茄酱而不是糖醋汁,味道会更甜一些。 一轩的硬件配备弥补了软性服务的不足。虽然服务员依然是一脸茫然,态度不佳,但等位处的大麦茶,电热油汀和宠物笼子,餐桌上齐全的饺子蘸酱,收银台的共享充电宝,还是为自力更生型食客提供了不少便利。餐厅整体装潢风格大方简洁,饭点需等位,包厢低消1000元并收取15%的服务费。

一轩饺子馆-推荐菜品

得莫利炖鱼头
千岛湖鱼头和宽粉、五花肉、白菜、豆腐一起,炖煮至汤浓味稠,下饭良品!
酸菜白肉粉丝
酸味劲道,白肉被炖去了油腻,粉丝滑爽,汤头香滑醇厚,空口也能喝下一碗。
排骨炖油豆角
大瓣油豆角又绵又入味,排骨酱香十足,非常经典的东北家常菜。
其他推荐
三鲜水饺、猪肉大葱馅、鲅鱼馅、纯素馅、珍菌全素馅、家常凉菜、一轩大凉皮、一轩酱脊骨、一轩扒猪脸、一轩大排、锅包肉

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