本格寿司无论是在北京美食圈还是驻京日本人餐饮圈内都较有名气，也是明星到店率相当高的一家日料餐厅。本格寿司在北京成立仅五年左右的时间，目前已经拥有了三家分店。 本格寿司的食材新鲜，其中不乏顶级食材，一些只有在高级日料餐厅才会准备的食材，如毛脚蟹、帝王蟹、牡丹虾、法国生蚝，在这里都能吃到，并且价格合理。另外，时节性的海鲜在本格寿司也能够如期品尝到，比如口感鲜嫩、味道醇厚的白子。白子为秋冬季限定海鲜食品，一般十一月份开始才会有，它可以用甘渍轻腌，保留其原味的同时清爽而醇香，也可以握成寿司，还可以通过轻轻炙烤来增加其独特的香气，满口留香。 本格寿司的菜品普遍性价比较高，比如同等分量的日本蜜瓜，高端日料店能卖到200元一份，本格寿司只需要80元，并且口味并不比高端日料店差；还有日本有名的濑祭清酒，相当一部分日料店都以原价翻几倍的价格售卖，本格寿司在原价基础上略有加价，但不至于离谱。如果不是宴请，或者对环境没有太过奢华的要求，本格寿司值得推荐。 目前本格寿司在北京已有三家店铺，并且每家店铺的都承袭一贯的日系装修风格，进入到任何一家本格寿司店，都能够感受到浓浓的日本气息。本格寿司的服务细心周到，非常日式。在三家店中，以朝阳公园店的装修风格最有特色，进门右手边装饰假山、青苔、流水，很有日本庭院的清雅格调，左侧则为一排极富日本特色的鸟居建筑，从这些红黑色拱门穿过即可进入到餐区。另外，亚运村店为新店，店内只设有包房和寿司吧台，没有散座，并且餐厅全部为榻榻米，进门需脱鞋入座。 本格寿司的菜品以单点为主，也有午餐定时和其他套餐形式料理，价格合理。建议提前预定，如果想要品尝季节限定食材，最好事先致电询问。