上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 鸡尾酒吧 > ICETON 更新时间:2024-08-01
ICETON

ICETON

  • 人均: ¥141 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州鸡尾酒吧排行榜1
  • 地址: 冼村路2号首府大厦一楼(炳胜隔壁)
  • 电话: 13265160680 
  • 营业时间: 19:30-01:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
19013

ICETON-商家点评

Iceton完全称得上是广州鸡尾酒发烧友此生必去的酒吧,原因就在于其坐镇主调是当今广州调酒界数一数二的大师级人物Wing Fan(范威)。可以说在广州没有尝过他的作品就不算一名合格的鸡尾酒酒徒,作为City&Guilds英国伦敦城市行业协会高级调酒师,Wing Fan曾担任过雪莉门徒、BLCC、Monin Cup等众多业内知名比赛的评审,揽获的各大国际专业奖项更是数不胜数。广州高人气酒吧Hunting Bar、Torture严刑烤场等也是出自其手,但Iceton的设施与之前的店铺相比,算是达到了“顶配”。 Wing Fan最扬名的作品,便是那款新加坡司令,全广州仅此一家能尝到最正宗的原版。这款新加坡国酒最初在1915年的Raffles Hotel的Long Bar发迹而风靡全球,是第一轮酒中最好的开胃酒。这款鸡尾酒原本专门为女性调制,酒体红润柔美,富含各类热带水果风味,口感酸甜适中,非常清爽,因为添加了苏打水,所以还能感受到碳酸气体对舌尖的微弱刺激。为了做到真正的高度还原,Wing Fan甚至将Long Bar的原装酒杯搬来Iceton,诚意十足。 Old Fashioned也是Wing Fan的拿手酒品,卖相浮夸别致、口味个性。他对传统Old Fashioned鸡尾酒进行了改版,混合使用了两款威士忌,酒中含有烟熏、泥煤、烧鹅等味道,更适合高阶饮酒人士饮用。如果真能碰上Wing Fan,不妨趁其空闲,抓紧描述一番自己的口味喜好,请他专门为自己定制一杯特调。需要注意的是,这家店的吧台位一定要提前预订。 目前市面上的创新鸡尾酒种类相当丰富,但像Iceton这般酒单基本被创新酒覆盖且口味尺度相当大的酒吧,目前还算罕见,或许不太容易被大众所接纳,但这些常人听起来不忍下咽的酒款,实际味道却令人惊喜。 少有调酒师真正有实力敢推出烧鹅味、牛扒味的血腥玛丽,但Iceton的酒柜上就能找出被烧鹅浸泡过的伏特加。伏特加酒精度数虽高,但风味特征少,被烧鹅的油脂浸入后,非常容易保留住烧鹅的香味。这款血腥玛丽以这支伏特加为基酒,加上番茄汁、李派林嗟汁、黑胡椒与辣椒酱,浓稠度相当高,感受完辛香微辣之后,就能尝到浓郁的烧鹅香味,甚至有酸梅酱的口感,极具个性。这款酒不仅越喝越热,还会产生一种饱腹感,绝对是一款让人饮而不忘的特色鸡尾酒。 不宜喝冻饮的女孩子们也有适宜的一款特色酒品,Iceton的姜撞奶撞酒以香草味伏特加、姜饼味糖浆、夏威夷果糖浆、姜汁、牛奶等为原料,加热后放凉,待表皮凝结成膜撒上小撮桂花才算大功告成。这款饮品以咖啡杯装,从卖相上而言,更像是一款宫廷甜点。入口并没有很重的姜汁辛辣味,口感却是香醇细滑,温润感十足。 还有口味偏甜的摩卡马天尼、小瓦瓶装的荔枝风味特调——贵妃醉酒、酒精度数不高的Shark Attacked等一众特调同样值得推荐。Iceton酒水出品质量上乘,不定时会推出LTO menu(limit time offer),按季节限时供应鸡尾酒,令人新鲜感常在。 广州近年来speakeasy(美式地下酒吧)形式的酒吧非常流行,Iceton也是如此,藏匿在炳胜公馆正门旁的一个不起眼的小门里,但与那些空间狭小的speakeasy酒吧有所不同的是,Iceton的店面空间相对宽敞,顾客不会产生局促感,且整体氛围并不吵闹,是与三五好友私聊或独自小酌都不会出错的场所。

ICETON-推荐菜品

新加坡司令
新加坡国酒,全广州仅此一家能尝到最正宗的原版。这款鸡尾酒原本专门为女性调制,酒体红润柔美,富含各类热带水果风味,口感酸甜适中,非常清爽,是第一轮酒中最好的开胃酒。
Old Fashioned
Wing Fan的拿手酒品,卖相浮夸别致、口味个性。这款酒在传统Old Fashioned鸡尾酒的基础上进行了改版,混合使用了两款威士忌,酒中含有烟熏、泥煤、烧鹅等味道,适合高阶饮酒人士饮用。
姜撞奶撞酒
以香草味伏特加、姜饼味糖浆、夏威夷果糖浆、姜汁、牛奶等为原料,加热后放凉,待表皮凝结成膜撒上小撮桂花即可。卖相非常像一款宫廷甜点,入口没有很重的姜汁辛辣味,口感香醇细滑,温润感十足,适合不宜饮冻饮的女性。
其他推荐
烧鹅味血腥玛丽、摩卡马天尼、贵妃醉酒、Shark Attacked

ICETON-相关推荐