上海干磨工作室 御满江海鲜酒家位于五湖四海水产市场,是市场内最大、最靠谱的海鲜加工酒家。
上海干磨工作室 五湖四海水产市场规模远不及黄沙水产市场,缺斤少两、掉包等行为非常严重。没有经验不建议在此购买海鲜,宁可开车到附近的清河市场,那里的海鲜货真价实,而且新鲜。御满江有自己的海鲜池,建议直接在酒家点菜,比楼下购买再加工更便宜。
到御满江用餐,最具性价比的一定是花龙虾。因为御满江的老板在黄沙水产市场有自己的档口“荣成海产”卖花龙虾,不仅品质有保障,价格也压得更低。2斤左右的花龙虾仅售两百多元一斤,大花龙四百多一斤。波士顿龙虾一百多一斤,九节虾、面包蟹不足百元即可买到。这里的刺身同样很新鲜,顺德鱼生不必多说,象拔蚌、三文鱼、三文鱼腩、罗氏虾、花龙虾、北极贝、东星斑均可做刺身,任君选择。
御满江的加工费透明,大厅加工费一般10-20元/斤,房间加工费20-30元/斤。白灼、清蒸、盐水浸是最简单的做法;葱捞、椒盐、美极、煎焗、酥炸、红烧等足够惹味;还可用鲍汁扣、芝士焗、咸蛋黄焗、香辣炒、避风塘盐焗、咖喱炒;滚粥、滚汤同样能做。
上海干磨工作室 御满江的招牌菜相当诱人。御满江第一炒、头酥炸九肚鱼、特色辣椒包、杂粮扣金瓜、香煎马鲛鱼饼、椒圈爆海虾、煎焗爽鳝、干逼野生水鱼等传统菜很受欢迎,脆皮牛肋骨、莲子扣肉、蜜香肉、荞麦面焗大虾、火龙果炒牛仔粒等新派粤菜好评也不少。在这里还可以吃到盐焗/焖焗海豹蛇,不过烹饪这道菜需要30分钟。
上海干磨工作室 御满江在建筑内的二三层,二楼是大厅,三楼是小厅和包厢。包厢能看到江景,不过水质一般,景致不算特别美。老式粤菜酒家装修,环境不新,但也干净热闹。不收开瓶费,消费可免费停车3小时。除节假日外,一般无需等位。