1983年开业的白天鹅宾馆是中国第一家五星级酒店，由霍英东投资管理，还是LHW（立鼎世酒店集团）成员。白天鹅营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑，包括伊丽莎白二世、德国总理施罗德、美国前总统尼克松、布什等人，邓小平曾三次下榻于此，美食家蔡澜对白天鹅评价也颇高。 白天鹅里的中餐厅有两家，二楼的国宴厅宏图府及三楼的宴会厅玉堂春暖。玉堂春暖曾入选Food&Wine杂志2016中国50佳餐厅，被中国饭店协会授予的2017年度十佳特色餐厅称号。目前中餐部的总厨是梁建宇，他从事烹饪行业已近30年，曾参加过各种国内外的活动，接待过德国总理施罗德、菲律宾总统阿罗约夫人、巴基斯坦总统穆沙拉夫等多位贵宾。 玉堂春暖的出品一直保持高水准，每一道菜都是精品。白切葵花鸡不可不尝，说它是广州白切鸡的标杆绝非过誉。葵花鸡来自南沙百万葵园，丽思卡尔顿、君悦酒店等五星级酒店都选用这种葵花鸡，是诸多食家一致认可的极品。另外，白天鹅的名菜白卤水掌翼、盐焗香茅鸽、鲜茄素四宝、葱烧海参等也都值得推荐。 白天鹅会定期邀请名厨到店，举办特色美食节，以保持餐饮多样化。还可根据客人的要求，做菜单以外的菜式，只要能做出来，都会尽量满足客人的要求。 白天鹅从2012年起停业装修三年之久，直到2015年才重新开业。重新开张后的白天鹅保留了标志性的“故乡水”，小桥流水、亭台楼榭相映成趣。三楼的玉堂春暖以厢房为主，古色古香的满洲窗、雅致大方的的雕花椅、餐桌上的紫色蝴蝶兰、碧玉簪头筷子、汝窑茶壶，每一处细节都透露出用心，雍容华贵的气质尽显。其中“海晏楼”包厢低消五千元，在此能把白鹅潭尽收眼底，黄昏后还能看见灯火通明的游船。 谈及服务，白天鹅也表现不错，年轻服务员穿着雅致的旗袍，与环境搭配相得益彰。服务亲切周到，有求必应，添水换碟及时，加收15%的服务费及税费。到此就餐能免费停车三小时，但后门停车位很少，正门二楼停车位比较充裕。