炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌，主打高端精致菜式，有别于主打大众化家常菜炳胜品味，反而与炳胜私厨颇有相似之处。 炳胜品味的菜式与炳胜私厨有很大一部分重合，水鬼重系列、烧味系列及海鲜系列有部分相同，不过炳胜私厨的出品更为精致独特。 多样的海鲜河鲜烹饪方法，是炳胜的一绝。炳胜的东海海鲜系列非常值得推荐，食材原料有黄鱼、带鱼、小仙鱼、老虎仔、蜘蛛蟹、小蛏子等，烹饪方式纷繁众多，蒜蓉粉丝蒸蛏子皇、葱油蒸眉头鱼、红烧鹰爪虾、红烧小鲜盘、辣辣地蒸小黄鱼……出品水准稳定，任选一款也不易出错，根绝自己喜爱的海鲜及做法点餐即可。 另砂锅台南猪手、酥皮凤尾虾、夜游鹤松焖水鬼重、鳕鱼蒸肉饼、生烧安格斯牛肋骨、清汤牛肝菌浸鲜蔬、虫草炖水鸭等菜式也是招牌名菜，值得一试。炳胜公馆的一道公馆炒牛河还荣获“传统沙河粉十强酒家”殊荣。至于脆皮叉烧、首创灌汤烧鹅、菠萝包等经典名菜在此就不再赘言了。 不同于炳胜私厨的私人府邸风格，炳胜公馆走简洁的欧洲宫廷式路线，装修以内敛的白金色为主调，匿藏于繁华的珠江新城，尽显低调奢华，素雅而不失庄重，是商务宴请的绝佳场所。服务一如既往的周到，服务态度和善，上菜速度非常快。包厢非常抢手，建议提前预订。另炳胜公馆是炳胜旗下所有餐厅中唯一提供茶市的，供应时间从上午10点到下午3点，茶点出品不错，值得一尝。