广州城的东南亚菜，大部分集中在泰国菜和越南菜两大类别上，而综合环境、出品来看，尚莲绝对非一即二。 尚莲越泰料理、莲·越泰、荟欣·越南、青悦越南料理都属莲（LIAN Dinning）旗下，其出品大致相同，但水准不一，其中以尚莲的实力最强。 尚莲越泰料理价格在广州城内数一数二，但出品上乘，每一道菜都是精品。主菜推荐红咖喱黄金蛋大虾、黄咖喱牛肉煲、绿咖喱荔枝猪颈肉；小食推荐芒果牛油软壳蟹米纸卷、柚子沙拉；甜点中香芒芋茸黑白糯米和椰汁西米糕不错。不推荐海鲜冬阴功汤，市面冬阴功做得好的餐厅比比皆是，尚莲的冬阴功汤中海鲜数量稀少，不够酸辣，乏善可陈。 莲·越泰、荟欣·越南的菜单与尚莲相差不大，这两家的人均消费也保持同一水准。 青悦越南料理则更亲民，推荐香茅黄咖喱牛腩煲、金不换辣椒膏炒大头虾、湄公河古法明炉海鲈鱼。海鲜主食价格均在100元以上，即便是原个椰青海鲜饭也需要66元，建议多人同行就餐，可尝试更多口味。 四家店好评最高的都是餐后甜点香芒芋茸黑白糯米，以芒果作外围，上层是黑糯米，下层是白糯米，中间夹着一层芋泥，整体做成讨喜的心形，食材新鲜分量足，口感甜蜜平衡。除此 之外，法式焦糖白巧克力炖蛋、香芋马蹄椰汁西米糕同样好评颇丰。 莲（LIAN）总部位于深圳，在其他城市也开有分店，广州的四家分店均进驻高端商场，环境优雅舒适。尚莲越泰料理位于太古汇，夜晚露天位可观赏周边景致；莲·越泰位于天汇igc广场，五楼是热带雨林装修风格，六楼的尚莲SKY LOUNGE则是现代西餐与鸡尾酒吧结合；荟欣·越南位于天环广场，花草、绿植与帐幔点缀其中，但灯光偏暗，环境不算出彩；青悦越南料理开在客流量很大的天河城五楼，一眼望到底的长方体布局，均是四至六人桌。除了青悦稍嫌逼仄，其余分店的桌椅间距都比较大，坐得很舒适。 服务方面，四家分店的服务意识都很好，店员注重形象，亲切有加，服务周到细致。饭点会比较匆忙，但添水换碟也及时。客人落座后会提供一杯用蓝蝴蝶花泡的水，紫蓝色的水带有丝丝甜意，这也是莲的特色之一。 这几家店水准都很稳定，出品精致，食物摆盘和搭配让人惊喜，每一道菜都足见用心。除了青悦，其余分店一般不需等位，但节假日建议提前预订。