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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 西式正餐 > Li Chateau/荔雅图 更新时间:2024-08-01
Li Chateau/荔雅图

Li Chateau/荔雅图

  • 人均: ¥326 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州西式正餐排行榜4
  • 地址: 天河路228号正佳广场万豪酒店正门左手边负夹层(正佳广场万豪酒店)
  • 电话: 020-29860818  
  • 营业时间: 午市11:30-14:30 周一至周日;晚市17:30-22:00 周一至周日
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
14391

Li Chateau/荔雅图-商家点评

大部分专业西餐厨师集中在星级酒店,而在大众餐饮市场,西餐大厨、专业管理人员往往十分缺乏,这间接导致了出品与价格不相称,受到消费者诟病。而荔雅图则在这方面表现出色,是广州除星级酒店以外最值得推荐的西餐厅。 荔雅图的后厨虽算不上洋气十足,但由中国主厨出品的法式菜肴丝毫不含糊。露杰鹅肝三重奏是荔雅图餐厅最卖座的菜式。将主要食材鹅肝做成三种截然不同口味装盘,长方形餐盘从左至右,鹅肝慕斯细腻绵滑,伴有榛子酱与焦糖的气息;鹅肝薄片,将黑加仑汁泡煮过的鹅肝刨片,只有质量上乘的鹅肝才能刨成薄片而不烂;香煎鹅肝,外香内嫩,可搭配红菜头的酱汁一起食用。一份鹅肝能够吃出三种不同的口味和体验,从冷到热,从软到硬,几乎很难在其他餐厅看到这样的菜品,也难怪如此受欢迎。 西餐之所以定价偏高,其中一个原因自然与其食材的珍贵有关,以松露为例,它与鹅肝、鱼子酱并称为“世界三大珍馐”,进口黑松露一公斤就需要上万元。因此,荔雅图的黑松露蘑菇汤即使分量偏小也不必觉得不值当,黑松露香相当浓郁,而蘑菇汤口感也略为浓稠,这样的分量其实刚好足够。 荔雅图餐厅按照西式正餐的上菜流程,吃完一道上一道。从前菜到主菜一般间隔三十分钟左右,主菜即将结束时,服务员会及时通知厨房准备甜品,用餐的整个过程,除了上菜,不会有多余的打扰。 虽说是自营西餐厅,但荔雅图的服务水平还是比较到位的,正努力与星级酒店看齐。服务员会为女士拉桌子,说话轻声细语,彬彬有礼,换餐盘、倒水前都会事先询问,下一道菜上来前都会把餐具和餐盘全部更换一次。除了点餐、上菜、买单,几乎看不到服务员,没有那种被盯着吃饭的压迫感。并且不收取服务费这一点,多少也会提升顾客对其服务的满意度。 荔雅图餐厅一楼的店门非常不起眼,卫生条件看起来也不太像个西餐厅。整间餐厅其实是在负一层,电梯下到负一楼餐厅正门后印象有所改观,黑白格字的设计给人以视觉上的冲击感。另外,餐厅没有自然光线,因此即便是午餐时间,也能吃出晚餐的氛围。餐厅内整体环境舒适,耳边能够听到舒心的音乐,这是西餐厅最讲究的乐声“可闻度”,即声音达到“似听到又听不到”的程度,可闻度把握得好的话能够给餐厅氛围大大加分。

Li Chateau/荔雅图-推荐菜品

乳鸽三吃
这道乳鸽三吃主要由鸽腿、鸽胸、鸽背组成,最为出色的是鸽腿部分,菌菇与打碎的鸽肉包裹在鸽蹆外慢煎,菌菇的醇香,鸽肉的细嫩,搭配起来格外美味。
鹅肝双吃
冷吃鹅肝像冰激凌一样柔软可口,带着独特的烟熏味,在黑加仑的衬托下,鹅肝更滋味;热吃鹅肝入口即化,只需搭配一点点柠檬酱,用酸甜味缓解一下鹅肝的油脂感,吃起来更为甘香丰腴。
澳洲M7西冷
只有上等的牛扒才能做成低熟成度的美味,三成熟的牛扒粉红色的肉质令人蠢蠢欲动,只有少许的油脂,又不失肉质的细嫩。
其他推荐
猫耳朵意面配蒜香焗牛骨髓、撒丁岛米型意面配油浸三文鱼、法式腌肉拼盘、黑松露烩饭、经典凯撒沙拉配肌肉、黑松露鲜蘑菇浓汤

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