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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 西式正餐 > 广州四季酒店- Caffe Mondo/意珍 更新时间:2024-08-01
广州四季酒店- Caffe Mondo/意珍

广州四季酒店- Caffe Mondo/意珍

  • 人均: ¥379 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州西式正餐排行榜9
  • 地址: 珠江新城珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店72楼(近地铁珠江新城站)
  • 电话: 020-88833373  
  • 营业时间: 6:30-23:00
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综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
13528

广州四季酒店- Caffe Mondo/意珍-商家点评

意大利菜是西餐之母,就连法国菜都是始于意大利菜肴。广州城内最正宗的意大利菜莫过于四季酒店的意珍餐厅。意珍在2016年荣获意大利卓越款待奖,这是全球意大利餐厅的至高荣誉。无论是葡萄酒、食材、初榨橄榄油的使用,还是主厨、用餐环境,意珍都是地道的意大利风。 意大利菜式比起法国料理,花样少了许多,主食也以意粉和披萨为主。砖烤披萨是意珍的特色推荐,在餐厅开放厨房区有很大的圆柱,内侧的长方形开口可看见燃烧中的火焰,这就是意珍的砖砌烤炉。这种意式砖烤披萨现点现做,具有箱烤披萨无法匹敌的松脆口感,以及微微的烟熏味和果木香。正宗搭配意式披萨的芝士味道格外浓郁,与街边小披萨店完全不在一个等级,而在意珍就能够吃到最为地道的意大利芝士。 意式西餐给人带来的惊喜感不及法餐,口味中规中矩,不容易出错。以意粉为例,意珍餐厅的意粉为手工制作,煮过后口感爽滑有嚼劲,配上特色酱料,会比牛排更适合国人口味。不过意大利菜中也有让人难以接受的口味,有一种叫做蓝芝士的意大利芝士,闻起来味道比较怪异,如果当天有客人点蓝芝士的话,整间餐厅都会弥漫着蓝芝士的特别气味。但也正因为如此,意珍餐厅的意大利回头客非常多,在他们眼里意珍的意大利菜最为正宗。 意珍餐厅位于广州四季酒店72层,餐厅落地玻璃外就是广州塔,晴天去就餐视野尤其开阔。意珍餐厅是全天候开放的,从餐厅的英文名Caffe Mondo也可以看出意珍属于偏向休闲咖啡厅的形式,比起100层的佰鲜汇没有那么正式,并且意珍餐厅也没有侍酒师提供侍酒服务,服务水准自然逊色于佰鲜汇。

广州四季酒店- Caffe Mondo/意珍-推荐菜品

baked Alaska
最里面是一块冰激凌做芯,外面是一层海绵蛋糕,最外面是一层打发蛋白泡沫,经过培烤后颜色稍微变黄,成品里外三层材质的质感、口味甚至温度都不同,吃起来非常有趣。
罗勒意粉配蟹肉和番茄
揉面的过程中加入新鲜的罗勒汁,淡淡的罗勒香气能与蟹肉相得益彰。
慢烤猪腩肉配大虾
严格挑选西班牙猪肉,须经过72小时、62摄氏度的低温慢煮,然后再放进烤炉烤至表层金黄,成品的猪肉脂肪绵软,入口即化,油脂甘香不腻。
其他推荐
罗勒意粉、鲜鱿鱼汁煮墨鱼面、牛奶慢煮风干鳕鱼配玉米面、烤黑胡椒珍珠鸡

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