上海干磨工作室 馨苑乌记汕头牛肉火锅是汕头潮阳馨苑乌记牛肉城在深圳的首家分店，而馨苑乌记又与汕头市区最火热的牛肉火锅店之一——“乌记鲜活牛肉城”一脉相承。在深圳，恐怕很少有人知晓“乌记”一名，但对于汕头本地的老饕来说，“乌记”二字就是鲜活牛肉的代名词。2017年5月，馨苑乌记进驻深圳，宣告深圳牛肉火锅界的新晋竞争者就此诞生。

汕头的乌记鲜活牛肉城是一家形态最原始、最典型的潮汕牛肉火锅店，自家的屠宰场就位于店后，牛肉新鲜宰杀，店后刣牛、店内吃牛，食客吃到的永远是最新鲜的牛肉。不过，这样的经营模式有着极高的复制成本，这在深圳几乎不可能实现，因此，与市面上大多数牛肉火锅店一样，深圳馨苑乌记选用的牛肉也来自于深圳本地的集中屠宰场。虽然客观条件无法与汕头的乌记相提并论，但深圳馨苑乌记在食材的新鲜度上依然没有丝毫的放松，云贵小黄牛每日三次运送到店，不隔夜、不留存，到货的时间约为上午10点、下午4点与晚上9点。馨苑乌记在夜间进肉比午市更多，想吃到种类更齐全的牛肉，晚餐时段到店会有更好的体验。此外，来自潮汕的切肉工均有3到5年的切肉经验，且开业前均接受过3个月的集中培训，训练有素，片肉甚薄。

上海干磨工作室 至尊拼盘是馨苑乌记的招牌，用当日状态最佳的新鲜牛肉拼盘而成，一盘足有半斤，价格也高出普通例牌不少，一份高达98元。根据当天进肉的情况，牛肉拼盘选用的牛肉部位也有所不同。雪花和五花脚趾作为牛肉火锅店里雷打不动的明星款，每桌限购一盘，卖完即止，相当金贵。不限量的精选牛肉如极品嫩肉、鲜牛舌、吊龙、肥牛、匙仁、匙柄等，品质都比较稳定。值得一提的是，馨苑乌记的锅底唯有最经典的浓汤萝卜汤锅一种，口味纯正传统，但对于嗜辣的食客来说显然少了些许选择。除了鲜切牛肉与牛杂，馨苑乌记的五香牛肉也值得一试，这道菜在汕头的乌记本店里也是一道备受推崇的下酒好菜。主食里的牛肉馅饺子也颇具特点，在潮汕牛肉火锅店中鲜少供应，值得食客一试。

上海干磨工作室 馨苑乌记汕头牛肉火锅位于宝安新安的原芳菲苑酒店，一楼为大厅，店面宽敞，座位充足，桌距宽，卡座舒适。二楼整层为包厢，包厢数量众多，大小不一。四层另有粤式茶楼“嘜都有”，吃牛肉火锅时食客也可点选早茶点心，服务员会帮忙跑腿将茶点送到桌前，牛肉火锅与早茶的组合也是一番有趣的体验。餐厅的服务比较出色，态度始终热情有礼，服务效率也很高，但服务员的数量不算多，饭点时人手明显不足，常常需要食客主动找寻服务员。