上海干磨工作室号称天府之国的成都,对美食有着天然的融合与包容度。几经移民大潮的四川,其菜式并没有被其他菜系所吞并,而是融百家之味,形成了一菜一格,百菜百味的特点。所谓一菜一格,...
锦江宾馆之于成都,如同白天鹅之于广州,北京饭店之于北京一般。锦江宾馆建于1958年,位于成都锦江河畔,不少政要名流曾下榻此地,而这里的餐饮也是展现成都的一张重要名片。不...
无辣不欢是对川菜最初的印象,但代表着上河帮菜的成都,其菜品的辣味相较重庆地区的江湖菜而言,只能算是以辣味点缀。近年来创新川菜或是改良川菜成为成都不少餐厅的烹饪方向...
上海干磨工作室轩轩小院与松云泽渊源颇深,该店为松云泽主厨张富元开立,并且开店时间比松云泽更早。但轩轩小院并不等同于松云泽,虽然有相似的菜品,但菜品配置与定位并不相同。 位于宽窄巷...
川菜虽然讲究麻辣鲜香,但一般除了火锅、串串香、爆炒、烧烤等菜式口味较重之外,实际上成都大部分的家常菜,口味依旧平和。麻辣是川菜的代表,而不辣,也存在于川菜之中。...
上海干磨工作室许家菜的前身是名荟锦庐,在望江路起家,开业于2011年,是成都较早开始专注于新派川菜的川菜馆。而创始人许凡也一直致力于对川菜进行改良,虽然与传统川菜在食材与烹饪方式上有...
上海干磨工作室川菜是阳春白雪的细火慢炖,也是街边声色烟火的麻辣爽快。有盐有味的菜式,一碗豆花或一碗血旺,就可以成为米饭的绝佳搭配。血旺是川菜中少不了的食材,无论是鸡血还是猪血,...
上海干磨工作室老房子、大蓉和、红杏酒家这些餐厅都是老成都宴请的首选餐厅,也是成都较早开始铺陈连锁分店的川菜餐饮集团。老房子成立于1997年,在成都、乐山、绵阳、深圳、珠海、武汉、昆明...
上海干磨工作室大蓉和与老房子一样,都是酒楼式的餐厅,第一家门店于1999年在羊西线开业,并与红杏酒家毗邻而开。如今大蓉和在成都已有多家直营分店。 大蓉和是成都较早开启创新川菜的酒楼,...
成都三家老牌川菜酒楼里,数红杏酒楼开业时间最早。红杏酒楼最早在1996年开业,虽然第一家餐馆位于城郊,位置偏僻环境简陋,但其菜品口味深得当地人认可,如今依然是成都人家宴...
桐梓林一直都是成都各类高端餐饮的聚集地,早在十多年前柴门公馆便靠着高端河鲜为特色占这一席。这家创始于2006年的老店,至今旗下已有20多家公司,走快时尚路线的柴门饭儿、以...
鸡毛店其实是一个统称,在旧时代一些廉价旅馆会将鸡的羽毛拔下,供旅人取暖之用,久而久之,这个名称就用来指代热闹、实惠的中小型服务场所,现在以餐馆居多。顶着这个名衔,...
上海干磨工作室成都的日常生活离不开茶馆,喝茶摆龙门阵(聊天)是这个城市的闲适自在。不过顺兴老茶馆却并非只是喝茶的地方,这家复建于1999年的老茶馆,将川菜、盖碗茶、川剧变脸等巴蜀特色...
上海干磨工作室麻婆豆腐在川菜中有着绝高的地位,它代表着川菜家常菜中经典味型,赋予了豆腐这一简单食材多样化的口感体验。陈麻婆豆腐便是最初带给食客麻婆豆腐这道经典菜式的地方。 陈麻婆...
饕林餐厅有着网红店的气质,在如今火锅串串当道的成都,饕林能够将川菜做到食客排队的盛况实属难得。 饕林的川菜更符合现在年轻人的口味,无辣不欢的成都人在此能够品尝到麻辣...
上海干磨工作室泡菜是四川最为常见的小菜,上至星级酒店,下至寻常人家,四川人的饭桌上都少不了泡菜的点缀。泡菜可下饭而食,也可作为大菜中的调味剂,泡菜的味道,也是川菜的味道。卞(...
上海干磨工作室赵雷的一首《成都》唱响了玉林的小酒馆,也让更多人关注到玉林这个成都的生活区。玉林这个片区充满了生活的气息,饮食在此展开,不仅有小酒馆、玉林串串、王妈手撕兔,也有一...
明婷饭店是真正意义上的苍蝇馆子。如同许多路边饭店,明婷一开始也只是夫妻共同操持的小饭馆,开店也只为维持生计。明婷已有20多年的历史,这里是本地人下馆子的选择,街边人...
飧(sῡn),意为晚饭,亦泛指熟食,饭食若要问路,则要按照成都人的误读盘can市方为地道。 餐厅开业于1925年,可谓成都做腌卤小菜的鼻祖,是不折不扣的老字号。昔日小店如今已是...
上海干磨工作室川菜虽然讲究麻辣鲜香,但一般除了火锅、串串香、爆炒、烧烤等菜式口味较重之外,实际上成都大部分的家常菜,口味依旧平和。麻辣是川菜的代表,而不辣,也存在于川菜之中。
饕林餐厅有着网红店的气质,在如今火锅串串当道的成都,饕林能够将川菜做到食客排队的盛况实属难得。 饕林的川菜更符合现在年轻人的口味,无辣不欢的成都人在此能够品尝到麻辣
桐梓林一直都是成都各类高端餐饮的聚集地,早在十多年前柴门公馆便靠着高端河鲜为特色占这一席。这家创始于2006年的老店,至今旗下已有20多家公司,走快时尚路线的柴门饭儿、以
上海干磨工作室大蓉和与老房子一样,都是酒楼式的餐厅,第一家门店于1999年在羊西线开业,并与红杏酒家毗邻而开。如今大蓉和在成都已有多家直营分店。 大蓉和是成都较早开启创新川菜的酒楼,
川菜是阳春白雪的细火慢炖,也是街边声色烟火的麻辣爽快。有盐有味的菜式,一碗豆花或一碗血旺,就可以成为米饭的绝佳搭配。血旺是川菜中少不了的食材,无论是鸡血还是猪血,
上海干磨工作室成都三家老牌川菜酒楼里,数红杏酒楼开业时间最早。红杏酒楼最早在1996年开业,虽然第一家餐馆位于城郊,位置偏僻环境简陋,但其菜品口味深得当地人认可,如今依然是成都人家宴
上海干磨工作室号称天府之国的成都,对美食有着天然的融合与包容度。几经移民大潮的四川,其菜式并没有被其他菜系所吞并,而是融百家之味,形成了一菜一格,百菜百味的特点。所谓一菜一格,
轩轩小院与松云泽渊源颇深,该店为松云泽主厨张富元开立,并且开店时间比松云泽更早。但轩轩小院并不等同于松云泽,虽然有相似的菜品,但菜品配置与定位并不相同。 位于宽窄巷
老房子、大蓉和、红杏酒家这些餐厅都是老成都宴请的首选餐厅,也是成都较早开始铺陈连锁分店的川菜餐饮集团。老房子成立于1997年,在成都、乐山、绵阳、深圳、珠海、武汉、昆明
赵雷的一首《成都》唱响了玉林的小酒馆,也让更多人关注到玉林这个成都的生活区。玉林这个片区充满了生活的气息,饮食在此展开,不仅有小酒馆、玉林串串、王妈手撕兔,也有一