北京菜是一个相当晚近的概念。一般认为,北京本地饮食以鲁菜为基础,兼收各地风味之长,并在北京复杂的人文环境作用下,衍生出了宫廷菜、官府菜、谭家菜、清真菜、市肆菜等有...
在美食层面上,北京总是拥有其它城市无可比拟的话题性。而大董之于北京,就好比中国之于世界,永远是最具争议的那一个。有人对它赞不绝口、推崇备至,也有人对它嗤之以鼻,指...
谭家菜又称榜眼菜,是官府菜乃至京菜的重要代表,融合粤菜与京鲁菜系,长于干货发制,擅烹翅鲍参肚。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,谭是同治二年的榜眼,因此又称榜眼菜...
上海干磨工作室北京最负盛名的宫廷菜无疑当属厉家菜。厉家菜相传源自晚晴御膳,任职内务的厉家前人近水楼台,习得食谱,其后人厉善麟于80年代开始以私房菜的形式开办餐厅,专营宫廷风味及北京...
粤菜无疑是高端中餐界无可撼动的霸主,在国内的顶尖星级酒店中,绝大多数的中餐厅都是粤菜餐厅。顶级酒店中将北方菜作为主打餐厅的可谓少之又少,东方君悦大酒店的长安壹号餐...
上海干磨工作室1924年,溥仪被逐出紫禁城,御膳房宣告解散。次年北海对外开放,原在清宫御膳房菜库当差的厨工赵仁斋及御厨孙绍然、王玉山、赵承寿等人,在北海公园开设茶社,取名仿膳,意即仿...
位于苏州街29号的白家大院,原为建于康熙年间的礼亲王花园,园主为八大铁帽子王之首代善之孙、第四任礼亲王杰书。民国初年这座王府转给了家世显赫的同仁堂乐家,更名乐家花园。...
上海干磨工作室簋街的红火与花家怡园这个名字密不可分。这家创办于1998年的京菜餐馆是现在的簋街上历史最悠久的一家餐厅之一,也是簋街龙虾节的牵头人以及簋街小龙虾狂潮的始作俑者。以小龙虾...
相比起宫廷菜、官府菜的高高在上,主打家门闾巷菜的海碗居就要显得亲和不少。海碗居北京菜原名海碗居老炸酱面大王,是北京人尽皆知的著名炸酱面馆。目前的海碗居势头正盛,在...
谭家菜又称榜眼菜,是官府菜乃至京菜的重要代表,融合粤菜与京鲁菜系,长于干货发制,擅烹翅鲍参肚。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,谭是同治二年的榜眼,因此又称榜眼菜
上海干磨工作室粤菜无疑是高端中餐界无可撼动的霸主,在国内的顶尖星级酒店中,绝大多数的中餐厅都是粤菜餐厅。顶级酒店中将北方菜作为主打餐厅的可谓少之又少,东方君悦大酒店的长安壹号餐
在美食层面上,北京总是拥有其它城市无可比拟的话题性。而大董之于北京,就好比中国之于世界,永远是最具争议的那一个。有人对它赞不绝口、推崇备至,也有人对它嗤之以鼻,指
相比起宫廷菜、官府菜的高高在上,主打家门闾巷菜的海碗居就要显得亲和不少。海碗居北京菜原名海碗居老炸酱面大王,是北京人尽皆知的著名炸酱面馆。目前的海碗居势头正盛,在
位于苏州街29号的白家大院,原为建于康熙年间的礼亲王花园,园主为八大铁帽子王之首代善之孙、第四任礼亲王杰书。民国初年这座王府转给了家世显赫的同仁堂乐家,更名乐家花园。
北京菜是一个相当晚近的概念。一般认为,北京本地饮食以鲁菜为基础,兼收各地风味之长,并在北京复杂的人文环境作用下,衍生出了宫廷菜、官府菜、谭家菜、清真菜、市肆菜等有
北京最负盛名的宫廷菜无疑当属厉家菜。厉家菜相传源自晚晴御膳,任职内务的厉家前人近水楼台,习得食谱,其后人厉善麟于80年代开始以私房菜的形式开办餐厅,专营宫廷风味及北京
1924年,溥仪被逐出紫禁城,御膳房宣告解散。次年北海对外开放,原在清宫御膳房菜库当差的厨工赵仁斋及御厨孙绍然、王玉山、赵承寿等人,在北海公园开设茶社,取名仿膳,意即仿
簋街的红火与花家怡园这个名字密不可分。这家创办于1998年的京菜餐馆是现在的簋街上历史最悠久的一家餐厅之一,也是簋街龙虾节的牵头人以及簋街小龙虾狂潮的始作俑者。以小龙虾