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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 北京菜 > 花家怡园 更新时间:2024-08-01
花家怡园

花家怡园

  • 人均: ¥154 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京北京菜排行榜8
  • 地址: 东直门内大街235号
  • 电话: 010-64051908 010-51283315
  • 营业时间: 10:30-04:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
73
口碑评分
4.5
人气指数
9567

花家怡园-商家点评

簋街的红火与“花家怡园”这个名字密不可分。这家创办于1998年的京菜餐馆是现在的簋街上历史最悠久的一家餐厅之一,也是簋街龙虾节的牵头人以及簋街小龙虾狂潮的始作俑者。以小龙虾起家的花家怡园目前向中高端路线靠拢,主打新派京菜。 花家怡园也算是京味餐饮的著名代表,德国总统高克、韩国前总统李明博、荷兰国王威廉亚历山大、瑞典国王卡尔十六世等都曾光顾过花家怡园,近年的La Liste全球1000佳餐厅榜单数次评选,花家怡园都榜上有名。 2017年举办的首届京菜节上,花家怡园的老北京大炒肉摘得了京菜名菜称号。这道菜精选五花、里脊片薄爆炒,选材简单,做法也很朴素,酱香浓郁,是经典的京鲁风味。八旗小羊排,也是餐厅招牌菜之一,因满人喜食羊肉而得名。花家怡园的做法却与传统不同,羊排先卤后浸,最后烤制,调味鲜亮,酥嫩浓香,没有膻味。花家白菜,实际上即是家常的醋熘白菜,不过花家怡园对这道朴素的菜品把握得相当出彩,白菜叶用干辣椒热油煸炒,逼出菜汁香味,色泽银红,酸甜辣香。 花家怡园的烤鸭是餐厅招牌,古法烤制,口味中规中矩,鸭皮极酥脆、脂油较少是它的特点。值得一提的是花家怡园给烤鸭搭配的菜码与传统烤鸭截然不同,卷烤鸭的荷叶饼用菜汁调出异色;配菜舍去了传统的葱丝,用上了菠萝、密瓜、京糕条等,口味殊怪;甜面酱则加入了青芥末去腥解腻,还搭配了草莓冰花酱与山楂辣酱,可谓花样迭出,实际口味则见仁见智了。霸王别鸡与京八件也是餐厅招牌,不过这两道菜都有些华而不实,凉点拼盘的芸豆卷、艾窝窝、凉糕、豌豆黄等京味点心,也普遍发硬,新鲜度一般。 花家怡园以小龙虾起家,不过如今在簋街星罗棋布的小龙虾馆子中,花家怡园的龙虾出品并不出众。餐厅所主打的新派京菜相对更具特色,但口味也只能用中规中矩来形容。开业近20年的花家怡园目前分店遍地开花,这也给餐厅的品控带来了一定影响,出品水准有所下滑。 花家怡园本店位于簋街,是一栋相当气派的四合院,前门立有牌坊一座,院内游廊环绕,气氛热闹喜庆,夜间还有曲艺表演。花家怡园以包间为主,散座位于院内中庭,院子上方有挑高封顶。除了本店之外,院后巷内还有八爷府等一排较小的四合院,也是花家怡园的包间。餐厅所处的簋街生意火热,外国客人也很多,一般入座率都很高,建议提前订座。花家怡园的服务还算到位,有宾至如归感,但有不少服务员侍应略显生疏,客多时人手也有些捉襟见肘。

花家怡园-推荐菜品

八旗小羊排
羊排先卤后浸,最后烤制,调味鲜亮,酥嫩浓香,没有膻味。
花家白菜
白菜叶用干辣椒热油煸炒,逼出菜汁香味,色泽银红,酸甜辣香。
老北京大炒肉
精选五花、里脊片薄爆炒,选材简单,做法也很朴素,酱香浓郁。
其他推荐
八爷烤鸭、雍正烤鸭、八爷鸭方、干炸丸子、豌豆黄、怡园霸王鸡、京八件

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