锦里/武侯祠

也许是武侯祠景点关闭时间较早的原因，锦里一带的客流量在晚间时分并不如宽窄巷子那么高，可供夜宵选择的餐厅也少一些，并且这些餐厅以大店居多，特色小餐馆较难寻觅。

锦城印象火锅酒楼

在成都数千家火锅店中，锦城印象绝对是翘楚般存在。它家的锅底摒弃了工厂批量化制作方式，公司在每家分店内都配备了多位炒料师，锅底一律在店内制作，单锅单炒。牛油红锅用上乘牛板油熬化，再加入贵州辣椒、茂汶花椒、豆瓣等数十种香料，脂香醇厚，色泽偏暗，表面漂浮有多种香料屑。锅底的持久性也相当出色，吃到后期不会变咸变苦，香味依然浓郁。所有菜品的等级质量、新鲜度、处理程度和丰富度都称得上优质。郡把、肥肠、兔腰、肚丝等内脏菜处理细致，没有任何异味；精品毛肚、嫩牛肉、功夫腰花改刀整齐，食材的形状和大小接近统一。餐厅服务水准不赖，每个服务员一般兼顾2-3桌顾客，基本每桌都能及时主动地服务。

川西坝子

川西坝子一度是成都被山寨最多的火锅店。菜品自选+开放式厨房是川西坝子的主要卖点。全店139种菜品被整整齐齐地摆放在置物架上，每种菜品清晰标注了名称和烫煮时间，价格以餐盘颜色区分，餐盘颜色相同则价格一样，所有菜品价格在2-38元之间。原先川西坝子的红锅只有牛油红锅和清油红锅两种，但被重口味食客们持续性的吐槽不麻不辣不醇后，餐厅在2017年推出了川西老炮锅底。川西老炮用足3斤牛油，再加入大荆条、二荆条、七星椒和大红袍等多种辣椒炒成，底料中的辣椒和花椒用量是普通牛油锅的2倍以上，端上桌就能闻到扑鼻的麻辣味。菜品种类和其他火锅店差异不大，毛肚脆爽，牛肉细嫩，肥肠弹韧多汁，几道都是桌桌必点。服务人员亲和有礼貌，各项响应都很及时，若是餐位距离自助区太远，选菜之后也可让服务员帮忙拿至座位。

其他推荐

蜀锦香厕所串串、佐冷馋·串串里、蜀锦香小郡肝串串香总店、幸运成都 火锅先生、巴蜀大宅门火锅(高升桥店)、巴蜀大将火锅