若以聚客能力为苏州景点评级，拙政园、狮子林等闻名遐迩的景点，并不能轻易拔得头筹。远离市中心的太湖、阳澄湖、阳山等地，拥有秀水明山的俊美景致，更能吸引留恋自然风光的旅客，两者各有千秋。然而依山傍水的环境，孕育出的大闸蟹、鲥鱼、银鱼、白虾等无数天然食材，成为了后者的吸客利器，这也使苏州大部分民间餐饮资源选择在此聚集。仅太湖金庭镇一地，就有逾两百家餐厅经营，规模不言而喻。

位于苏州东部、昆山西北的阳澄湖，素以大闸蟹闻名。这里的蟹背壳青灰，肚脐晶白；蟹腿细悍，根根挺拔；蟹爪金黄，坚挺有力，放在桌面能以八足独行，被当地人总结为“背青、肚白、毛黄、爪金”，辨识度极高。加之养殖水域溶氧适度、有机质丰，使蟹肉的氨基酸含量远超同类蟹种，味道鲜甜有加。受产量限制，阳澄湖大闸蟹早在2000年就开始了供不应求的状况，以次充好、以假乱真的现象开始出现。2011年，央视更是大规模报导阳澄湖大闸蟹的市场乱象，一度让闸蟹的形象跌入谷底。时至今日，阳澄湖大闸蟹的热度已不复当年，但目前市面销售的闸蟹依旧真假难辨。因此想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，还得到产地寻觅。

2005年落成的浅水湾商业街，是阳澄湖半岛度假村的饮食聚集地之一。数十家外表大同小异餐厅沿湖畔一字排开，每逢假日都为争夺食客而展开混战。其中脱颖而出的品鲜村农家乐，凭借着优秀的餐品及细致的服务，赢得大批游人旅客的称赞。人气与口碑极佳。

上海干磨工作室 蟹是品鲜村农家乐的主角。体态饱满的大闸蟹，十字捆紧下锅蒸煮，出炉后拆出蟹腿、钳肉及蟹黄等，以蟹醋、黄酒蘸食，馥郁鲜味无需赘言。喜蟹之人绝不拘泥于清蒸，面拖蟹、炒年糕及香辣蟹等制法，同样能让肥美闸蟹滋味尽绝。餐厅以“六月黄”雄蟹为主角的面拖蟹味道最佳。这种出栏于夏至前后的蟹，刚经过第三次脱壳，以“壳薄、肉嫩、黄多”著称。制作时将蟹劈半后利用面粉糊上切口，下锅油煎至定型，与料酒、毛豆、姜醋焖焗，最后落入面糊与蟹块拌匀即可出锅。软绵的蟹壳沾满膏香味浓的面糊，与鲜爽弹脆的毛豆入口，各种滋味交织迸发。毛蟹炒年糕则是江南人饭桌的家常菜式，将煎好的蟹与年糕、糖、醋及老抽等闷煮翻炒，出品有着糖重色丰的卖相，蟹肉鲜美嫩滑、年糕韧糯香浓，口感出彩。

一道简单的酱爆螺蛳，是这里能与闸蟹媲美的大菜。个头饱满的螺蛳，与浓郁烧酱大火闷烧，并以辣椒丁提鲜增辣，咸辣充盈、美味好嗦。“太湖三白”中的白鱼，在这里也颇受欢迎。纤长的鱼身以开屏状装盘，放上姜片、长葱、豉油清蒸，经典的太湖美味便得以呈现。不过白鱼属淡水鱼，体内细骨甚多，食用时需多加注意。其余人气菜式还有芦苇根炒肉丝、银鱼炒蛋、自制黑豆腐、砂锅土鸡汤等等。

然而，想要尝到色味俱佳的农家美味，并非随时赴店即可实现。以大闸蟹为例，每年的九月、十月是当地公认的食蟹季节。此时的蟹，蟹体肥壮、蟹膏肥美，口感最为上乘。螺蛳在清明前后食用最佳，饱满螺肉嗦食轻易，入口没有细卵磨口的膈应感、口感纯粹。若不及时令到店用餐，建议听从店员推荐，点选当季热门菜式。

上海干磨工作室 出色完备的服务，让餐厅赚足口碑。店员会详细推介人气菜式及时令须知，并会在餐后了解菜式口味是否合适，力求让人吃得安心。加之宽敞明亮的用餐环境，供应充足的餐席、包厢，让这里成为家庭、商务聚餐的最佳选择。需要注意的是，从市中心以公交方式抵达餐厅耗时极长，建议顾客自驾到店，车辆可停泊在餐厅旁的公共停车场。