上海干磨工作室 小龙翻大江于2016年诞生在成都，是仁众管理集团继小龙坎之后打造的另一火锅品牌。二者区别在于小龙坎走平价路线，小龙翻大江则定位中高端市场。

西安店是继成都宽窄店、春熙店后，小龙翻大江开业的第三个门店，与前两个店一样，这里也拥有气派精致的就餐环境。火锅店坐落于大雁塔广场旁一栋独栋仿古楼，外围飞檐翘角，灯笼高挂。走进正门，前墙悬挂有一条石制长龙，下方假山池塘时时烟雾缭绕，两侧遍种翠竹。穿过“龙门”，来到大厅，餐桌围绕小桥流水而设，屋瓦、窗棂精雕细琢，祥云和龙纹处处可见。大厅楼上设有16间特色包房，均以武功招式命名，充满江湖气息。

精修环境的同时，小龙翻大江的味道也未令人失望。其红锅所用的辣椒来自贵州满天星和河南新一代，炒制时加入三斤纯牛油，味道香辣浓郁。最重要的是吃到后面，锅底也依然稳定，不会变苦变咸。味碟有油碟和干碟两种：油碟为易拉罐芝麻油搭配蒜泥、葱花，这种方案能降低食材涮煮后的麻辣感与温度；干碟由干辣椒粉、花椒粉、花生粒和盐混合而成，可增加食材的香辣，适合蘸食卤肥肠、腰片、郡肝等内脏食材。

上海干磨工作室 同名招牌菜小龙翻大江也是走的豪迈路线，用一艘50厘米左右的大红龙船作盘，船上盛放有牛肉、牛舌、鲍鱼、扇贝、鱼片、牛滑和虾滑。上桌后服务员会给一根毛笔，让食客们用其轻点龙眼，取画龙点睛之意。餐品摆盘和就餐过程为这道菜增值不少，若是对此不感兴趣的食客，不妨直接单点菜品，性价比更高。

上海干磨工作室 服务人员训练有素，服务意识较强，会主动帮助顾客调火、下菜，但高峰期时客流大，偶尔也会有响应不及时的情况出现。晚餐时段，店内不定时有变脸和川剧表演，有兴致的食客可提前致电商家问询。