上海干磨工作室 黑皮烧烤曾以路边摊形态经营20余年，于2014年前后搬进店铺，至今人气不减。店铺老板别出心裁，利用草药配方为烤串增香提味，加之孜然、辣椒用料浓重，使出品暗带香甜之余，不失鲜辣有加的风味特征。

上海干磨工作室 店铺提供20道菜式，涵盖猪肉、禽类及鱼肉等菜式，其中瘦（猪）肉、肉筋最能体现黑皮特色。瘦肉切成肉片成串，加以少许芝麻提香，嚼落甘香、鲜辣交织，兼有细腻嚼劲，滋味复合。肉筋以肥肉居多，以草药甘香消解肥肉油腻，保留纯粹脂香，多吃不腻。鸡爪则以软烂口感获得关注，吃进口中仅需轻轻撕扯即可分离骨肉，使草药芳香与肉香交织，回甘满嘴。

黑皮在同一街道共有餐区两处，每处均为数十平米小店，配足厨师及服务人员，环境、卫生略优于苍蝇馆子，氛围相对斯文。值得一提的是，目前店铺所在街区正进行道路施工，仅有两侧人行道保留，并且周二固定店休，前往时注意出行安排。