暹罗泰是国内数一数二的泰餐连锁，2011年，位于北京的暹罗泰总店从几百个泰国餐厅中脱颖而出，成为泰国大使馆国宴的承办单位，行业地位有目共睹。暹罗泰在各地的分店一直秉持着严苛的食材标准，所用食材和调料大多从泰国进口，从源头处保证食物的原汁原味。集团也对外宣称菜品都用金鼎调和油烹制，来源具有品牌保证，厨房油锅两天一换以保证油品纯净无杂质，出品多年来均保持稳定水平。

除了食材新鲜、出品稳定，菜品丰富也是暹罗泰占据榜首的重要原因。青木瓜沙拉属泰国街边小食，将柠檬、辣椒和鱼露做成酱汁混合青木瓜丝、圣女果、豇豆、虾米等食材后，一起倒入ko（一种泰国捣碎食材的工具），在ko中捣至入味即可。重庆店按照标准做法，选用的半熟青木瓜生涩脆爽，在ko的碰撞下，多种调料香味混合，为适应当地食客口味，沙拉的辣度比其他城市更加突出，用来开胃最是合适。冬阴功汤选用的罗氏虾个头饱满，汤头除了用香茅叶、柠檬叶和辣椒调味，还加有不少椰浆使其口感醇厚顺滑，入口鲜爽酸辣又带一丝回甜，适合想要品尝地道冬阴功汤的食客。

上海干磨工作室 咖喱蟹用奶香味重的黄咖喱烹制，质感黏稠，蟹肉充分入味，其中有肉蟹和面包蟹两种可选，后者肉质更加饱满，价格也贵了不少。除了招牌咖喱蟹，店内也有充满重庆特色的椒麻蟹，制法和重庆辣子鸡相似，用花椒、干辣椒、姜蒜片和红油炒成，香辣油重的味型深受当地食客喜爱。柠檬清蒸鲈鱼同样也被本地化，过多的辣椒和蒜蓉将柠檬香味全部掩盖，泰式酸辣已变成重庆香辣。

上海干磨工作室 暹罗泰位于万象城顶楼中庭花园，门面用紫金尖塔装饰，内里遍布莲花、佛像、银器、壁画和精致的挂件，几处墙面挂满了获奖殊荣和明星签名。餐桌间距宽敞，就餐舒适度和私密性都较为不错，中心处一樽水母鱼缸在暗黑灯光下相当吸睛。餐厅服务人员统一身着泰国服饰，顾客进门后会热情地用泰语打招呼，点餐时会询问有无忌口的食物，不过人手不足，高峰期时服务欠佳，续水、上菜会有一定延迟，也来不及指导食客使用蟹钳工具。