上海干磨工作室 雪莲美食开店不久，便成为天府三街附近食客们的私藏小馆子。门口挂满现切的羊肉，几个新疆小伙子专门烤串，烟雾腾腾，香味撩人，拥挤忙碌的场景是店里常态。

烤羊肉是雪莲美食的镇店招牌，大块羊肉新鲜细嫩，吃完满口留香，在成都口味出众。好味道离不开好食材，餐厅指定用青海羊肉，一方面节省成本，另一方面保证品质稳定，虽不是国内顶尖水平的滩羊肉，但口味绝对让人上瘾。烤制有秘诀，羊肉切的块头很大，利于在高温烤制中锁住水分，保留肉香味及鲜嫩口感；烤制前淋满的秘制酱汁，也极大提升口味。做到这些，工具即便是廉价细木签、电烤炉，也难挡其美味。烤肉有烤肉串、烤排串，羊排串配的辣椒面偏辣，不够香，建议优先考虑羊肉串。烤内脏也很有特色，羊腰特有一股香膻味，羊肝则鲜香回甜，口味接受程度高的食客不妨大胆尝试。

烤串的最佳搭档当然少不了啤酒。雪莲美食的啤酒为红乌苏，这种新疆特产啤酒，入口清爽，比普通乌苏、乌苏纯生的后劲更大，人称“夺命大乌苏”，若是夏日时分配上冰镇后的红乌苏，清爽而且又消暑。而新疆奶啤、各种口味的果汁则适合不胜酒力的食客享用工业添加剂少，口味天然。

面食口感比较筋道，比香料集市、北疆饭店等连锁店要好，但炒菜的水准不如烤串，丁丁炒面、过油肉拌面、大盘鸡等菜品口味表现中规中矩。明显不足的是菜式较少，经典的椒麻鸡、酸奶、烤大排、羊肉包子、马肠等都没有，可以看出餐厅从简经营，主打快餐路线，不适合请客吃饭。

相应地，店面环境比较简陋，一楼拥挤嘈杂，二楼呈狭长方形，孜然味、油烟味不能及时散开，影响舒适度。服务方面更不值得期待，维族服务员基本不会说普通话，到店只能用笑容和手势沟通了。