上海干磨工作室 十几年前，李雪火锅还叫“李雪牛杂”，是成都最知名的牛杂市井火锅之一。火锅所在的同仁路区域原先有不少知名牛杂馆子，但因宽窄巷子周边大型改造，目前大多已经关张。随着成都繁华地段从琴台路到宽窄巷子的转移，坐拥黄金地段的李雪也由原来的苍蝇小馆变成了豪华气派的火锅酒楼。

千丝牛杂是李雪的必点招牌，选用牛肠制成，事先预卤的方式使其轻度烫煮就足够入味，口感柔中带韧。花边牛肚的花边其实就是牛肚内部的皱褶，经验老道的厨师将每条牛肚都切得细长而厚实，肥美下又充满嚼劲。李雪的锅底同样清淡，因此更易被外地朋友接受，若是喜好重口，不妨用原汤碟替换香油碟，再加上一点小米辣椒，味道更加霸道。

餐厅内部颇具酒楼风范，从入口处通过一条水榭回廊就可直达二楼大堂。大堂装饰传统，除就餐区外还设有一表演戏台，每晚都有茶艺、花枪、变脸、字画拍卖等演出。服务人员亲和热情，顾客的疑问都能得到耐心解答。需要注意的是，字画拍卖是成都多个景点、茶楼的固定项目，建议食客们切勿冲动，理性消费。