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上海干磨工作室网 > 成都 > 成都美食餐厅 > 川渝火锅 > 青年火锅 更新时间:2024-08-01
青年火锅

青年火锅

  • 人均: ¥81 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都川渝火锅排行榜16
  • 地址: 白云街2号附6号
  • 电话: 028-62135646 
  • 营业时间: 16:00-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
72
口碑评分
4.5
人气指数
11035

青年火锅-商家点评

青年火锅是这两年才火起来的火锅店,老板是几个大学毕业创业的年轻人,第一家店开在美食扎堆的玉林街头,紧邻飘香火锅。青年火锅走怀旧复古风,白底红字的招牌充满年代感,破旧的装饰像极了80年代的街边店,店内随处可见“青年火锅,吃了不挂科”、“勿谈国事”等俏皮话,自带的文艺气息深受各路青年喜爱。
 
青年的锅底和徐记君味一样,属于重庆改良派,用全牛油炒成,油香浓郁,为了更适应成都食客的口味,辣味便做了降低。与徐记更换辣椒的方式不同,青年是将老荫茶换成了醪糟水,用醪糟的甘甜来中和锅底的辛辣,化汤时加入近1.5L醪糟水。但改良不算成功,辣味降低后不能掩盖住咸味,大火久煮一会汤底便会发咸,需要再次加汤。
 
麻辣牛肉和麻辣排骨表面都裹满了辣椒面,烫熟后细嫩入味,是嗜辣者的必点菜。酱香五花肉选用农家腊肉,带有轻微烟熏味,虽然看着有大块脂肪,但因为切得轻薄,食用时几乎不会觉得油腻。兔腰出品不够稳定,虽然表面也用辣椒包裹,但不少顾客反映异味过大。
 
青年火锅目前在成都已经开出多家加盟店,但分店管理不够统一规范,供应的菜品和质量参差不齐,建议食客们尽量前往玉林总店就餐。总店共有两块就餐区,一块位于白云街边,均为室内座位,另一块在100米左右的巷子深处,餐桌大多摆在室外路边,就餐环境稍显脏乱。服务员人手不足,除了点单、上菜外,其余服务基本需要自助。

青年火锅-推荐菜品

麻辣牛肉
表面裹满了辣椒面,烫熟后细嫩入味,是嗜辣者的必点菜
酱香五花肉
选用农家腊肉,带有轻微烟熏味,虽然看着有大块脂肪,但因为切得轻薄,食用时几乎不会觉得油腻。
现炸酥肉
瘦肉居多,干香酥脆。
其他推荐
鲜毛肚、广味香肠、海芽菜、贡菜、土豆

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